Chè bưởi là một món tráng miệng truyền thống của Việt Nam với hương vị thơm ngon đặc trưng. Đây là một món ăn dễ làm và rất phù hợp cho những người mới bắt đầu học nấu ăn. Hãy cùng khám phá cách nấu chè bưởi ngon chuẩn vị dưới đây.
NỘI DUNG
Chuẩn bị
- 1 quả bưởi (vỏ dày)
- 100gr vỏ bưởi
- 50gr muối
- 1 lít nước
- 1 quả dừa
- 800ml nước cốt dừa
- 50gr bột năng + một ít muối
- 50gr đường
- 120gr đường nâu
- 1 muỗng trà hương hoa bưởi
- ¼ muỗng trà muối
- 30gr bột năng
- 70gr bột năng
- 100gr đậu xanh hột
- 1,5 lít nước
- 250gr đường nâu
- 3 lá lá dứa
- ½ muỗng trà muối
- 100g bột năng, 100ml nước lạnh
Cách làm
1. Chuẩn bị bưởi
- Cắt dọc vỏ bưởi thành từng lát mỏng.
- Lột vỏ xanh của bưởi.
- Cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho 100gr vỏ bưởi vào một chén, rắc muối lên để loại bỏ mùi đắng.
- Ngâm vỏ bưởi trong 1 lít nước trong vòng 30 phút.
2. Chuẩn bị dừa
- Cắt thịt dừa thành từng miếng lớn.
- Dùng một tấm khăn lấy đi các mảnh dừa còn sót lại.
- Lấy 800ml nước cốt dừa.
3. Chế biến vỏ bưởi
- Pha 50gr bột năng với 50ml nước cho đến khi đồng nhất.
- Thêm 50gr đường vào vỏ bưởi đã ngâm, khuấy đều cho đến khi sệt.
- Nén chặt để loại bỏ nước và rửa lại vỏ bưởi 2-3 lần để loại bỏ muối.
- Đun sôi 2 lít nước và thêm ½ muỗng cà phê muối.
- Cho vỏ bưởi vào nước sôi trong 5 phút.
- Nén chặt vỏ bưởi và rửa lại một lần nữa.
- Trộn đều 120gr đường nâu, 1 muỗng trà hương hoa bưởi và ¼ muỗng trà muối.
- Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp thật sệt.
- Thêm 30gr bột năng và trộn đều.
- Tiếp tục thêm 70gr bột năng.
- Đun vỏ bưởi cho đến khi nổi lên và trở nên trong suốt.
- Lấy ra và ngâm trong nước lạnh.
4. Chế biến đậu xanh
- Ngâm 100gr đậu xanh trong nước lạnh cho đến khi mềm (khoảng 30 phút).
- Hấp đậu xanh trong 10 phút.
5. Chế biến nước cốt dừa
- Đun 1,5 lít nước.
- Thêm 250gr đường nâu, 3 lá dứa và ½ muỗng trà muối.
- Pha 100g bột năng với 100ml nước lạnh và khuấy đều.
- Cho đậu xanh đã hấp vào nước sôi.
- Tiếp tục nấu cho đến khi đậu xanh chín và nước sôi sệt.
- Lấy ra và để nguội.
6. Kết hợp tất cả
- Trải đậu xanh đã hấp lên đáy tô.
- Trải lên một lớp kem dừa.
- Đặt vỏ bưởi đã ngâm vào trên.
- Cuối cùng, trang trí bằng một cái máy quay dừa mát lạnh.
Chè bưởi đã sẵn sàng để thưởng thức. Hãy cùng trổ tài nấu chè bưởi ngon chuẩn vị cho gia đình và bạn bè thưởng thức nhé!
