NỘI DUNG
Những lợi ích đặc biệt của chè đậu đen truyền thống
Chè đậu đen truyền thống có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau và được ưa chuộng trên toàn quốc và thế giới, nhờ những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.
Đậu đen có nguồn gốc tự nhiên và có tác dụng tốt cho thận, giúp thanh lọc cơ thể, ngăn ngừa bệnh tiểu đường, duy trì trái tim khỏe mạnh, chống lão hóa và ngăn ngừa ung thư. Do đó, nhiều người đã sử dụng sản phẩm này trong cuộc sống hàng ngày.
Chè đậu đen truyền thống là món ăn phổ biến của nhiều gia đình Việt sau bữa ăn hàng ngày. Chè đậu đen có nhiều loại và được chế biến với nhiều nguyên liệu kết hợp khác nhau. Canh đậu đen truyền thống là một món ăn dễ làm và có cách nấu đơn giản.
Các bước thực hiện cách nấu chè đậu đen truyền thống
Nguyên liệu làm chè đậu đen truyền thống:
- Đậu đen: 450g
- Đường trắng: 150g
- Bột năng: 100g
- 1 ống vani
- Nước cốt dừa: 400 ml
- Dừa nạo sợi, dừa nạo, lạc rang
Cách nấu chè đậu đen truyền thống:
Bước 1: Rửa sạch đậu đen, cho vào nồi và đổ nước lọc ngập mặt đậu đen, đun sôi. Khi đậu sôi khoảng 5 phút, chắt hết nước đi và chỉ giữ lại phần đậu.
Bước 2: Tiếp tục cho nước lọc vào nồi đậu với tỷ lệ 200g đậu và 2 lít nước lọc, đun đến khi sôi. Sau đó, lấy một tô lớn, cho ít nước đậu vào để chỉ còn lại một hạt đậu trong nồi.
Bước 3: Cho đường vào nước đậu, khuấy đều và nấu khoảng 10-15 phút hoặc đến khi nước đường sệt lại với đậu. Tiếp tục cho đậu đã chắt hết trong bước 2 vào và đun tiếp trong vòng 30 phút rồi tắt bếp.
Múc chè ra bát, thêm chút đá bào, dừa khô hoặc dừa tươi bào sợi và đậu phộng rang, nước cốt dừa là bạn đã có trong tay một ly chè đậu đen thơm ngon, mát lành và rất bổ dưỡng.
Lưu ý khi nấu chè đậu đen truyền thống
- Chọn đậu đen xanh mới để đảm bảo hương vị ngon.
- Vì chè đậu đen thường có vị ngọt nhờ đá, nên khi nấu cần cho đá vào theo khẩu vị.
- Xào đậu đen với đường để tăng hương vị. Đây là cách nấu truyền thống ở Hà Nội.
- Nhào trân châu với nước nóng già có pha thêm chút nước cốt chanh để trân châu mềm mại. Nếu không sử dụng hết, trân châu có thể được trữ đông và luộc lại khi cần.
- Trân châu sau khi luộc không nên ngâm vào nước lạnh để tránh làm trân châu săn lại và gây cứng. Chỉ cần tráng qua nước sôi để nguội, sau đó vớt ra áo đường nếu muốn ăn ngọt.
Bí quyết nấu chè đậu đen truyền thống
Chè đậu đen truyền thống thơm ngon và mát lành. Đây là món ăn phổ biến của người Việt Nam và được ưa chuộng trong mùa hè. Sử dụng đậu đen là nguyên liệu chính để tạo nên hương vị đặc trưng.
Nhiều người có thể tự làm chè đậu đen một cách dễ dàng, nhưng không phải ai cũng biết cách nấu ngon nhất. Hướng dẫn trên đây sẽ giúp bạn nấu chè đậu đen truyền thống một cách dễ dàng và thơm ngon.
Kết luận
Nếu không ăn hết, cách tốt nhất để bảo quản chè đậu đen truyền thống là cho vào chai/hũ đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, chỉ nên bảo quản trong vòng 3 ngày vì sau thời gian đó, chất lượng và hương vị của chè đậu đen có thể giảm đi.
