Vào những ngày nắng nóng, tiết trời oi bức, được nhâm nhi một cốc chè đậu ngự mát lạnh để ăn thì thật tuyệt. tuyệt vời. Một cách nấu chè đậu ngự vừa ngon, vừa mát lại giải nhiệt cho gia đình, sao bạn không thử nhỉ. Vào bếp cùng Chè Thái Ý Phương thực hiện 3 cách nấu chè đậu nhé!
Thành phẩm của cách nấu
Cách nấu chè đậu ngự đổ ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên và thưởng thức khi còn nóng hoặc bảo quản trong tủ lạnh.
Trong những ngày thời tiết nắng nóng, một ly chè mát lạnh sẽ là gợi ý hay để chiêu đãi cả nhà. Ngoài cách nấu chè đậu ngự tươi mát, bạn có thể học thêm món chè đậu đen, chè Thái để bổ sung vào thực đơn nhé. những món ăn vặt cho gia đình tôi!
NỘI DUNG
Yêu cầu thành phẩm và một số lưu ý khi cách nấu chè đậu ngự
- Cách nấu chè đậu ngự khá đơn giản và yêu cầu cũng không quá khó. Một món ăn đạt yêu cầu phải có vị ngọt của đường, bùi của đậu và béo của nước cốt dừa.
- Đậu xanh phải vừa chín tới, chín quá đậu sẽ bị nát, nếu nấu nhanh quá dễ bị nhũn. Đậu phải còn nguyên hạt, không bị nát.
Lợi ích khi ăn đậu ngự
- Đậu ngự là thực phẩm giàu dinh dưỡng chứa B9, vitamin C, kali, kẽm, sắt… có công dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp thanh nhiệt, giải độc, hạn chế béo phì. sỏi thận, đặc biệt tốt cho bà bầu.
- Bên cạnh đó, cách nấu chè đậu ngự tươi này còn giúp kích thích vị giác, giúp ăn ngon miệng hơn, giảm béo phì, tim mạch, ung thư.
Cách nấu chè đậu ngự thơm ngon, bùng vị tại nhà
Chè đậu hạt sen 1.1 Sơ chế nguyên liệu Cách nấu chè đậu hạt sen
- Giá đỗ tươi 200 g
- Hạt sen tươi 200 g
- Bột sắn dây 50 g
- Lá dứa 100 g
- Tinh dầu bưởi 5 ml
- Đường phèn 100 g
- Dừa nạo 100 g
Cách nấu chè đậu ngự hạt sen
- loại bỏ những hạt hư, rửa sạch. Cho cách nấu chè đậu ngự vào nồi đun khoảng 30-40 phút cho đến khi đậu chín. Sau đó vớt ra để nguội, bóc sạch vỏ. Để biết đậu đã chín hay chưa, bạn có thể cắn một miếng, nếu đậu mềm, bùi, không có vị chát hay cứng là đậu đã chín.
- Hạt sen bỏ tim sen, rửa sạch cho vào nồi luộc khoảng 20-25 phút cho hạt sen chín. Sau đó lấy ra để nguội. Hoặc bạn có thể hấp hạt sen.
- Lá dứa rửa sạch, để lại 2 cọng để trang trí chè. Phần cách nấu chè đậu ngự còn lại cho vào nồi cùng 1 lít nước, đậy nắp đun sôi. Sau đó vớt lá dứa ra, cho 100g đường phèn vào nấu, khuấy nhẹ để đường tan nhanh hơn.
- Cho 50g bột sắn dây và 100ml nước vào cốc, khuấy đều cho bột tan. Sau đó, cho từ từ vào nồi nước đường đang sôi và khuấy đều cho đến khi bột chín đều, không bị vón cục.
- Tiếp đến cho hạt sen và đậu đã luộc chín vào, thêm 5ml tinh dầu bưởi vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
- Bạn múc chè ra cốc, thêm một ít dừa nạo và lá dứa lên trên để trang trí. Món chè thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức.
Hướng dẫn cách nấu chè đậu ngự chọn mua đậu tốt
Đối với đậu khô
Chọn cách nấu chè đậu ngự chắc, mềm, không có mùi lạ hay mốc, không bị sâu mọt. Nên mua ở những nơi uy tín, đối với đậu đóng gói sẵn bạn cần kiểm tra bao bì và hạn sử dụng.
Sau khi mua về rửa sạch với nước rồi ngâm đậu qua đêm. Hết thời gian ngâm, bạn bóc vỏ đậu và rửa lại lần nữa. Bạn có thể rửa sạch và luộc đậu trong khoảng 30-40 phút rồi bóc vỏ dễ dàng.
Đối với đậu tươi
Chọn những cách nấu chè đậu ngự tươi, tròn, to, chắc, vỏ nhẵn. Không chọn những hạt bị héo, dập, dập, chảy nước. Nên chọn đậu già để món chè thơm ngon hơn đậu non.
Kết Luận
Vị bùi bùi của đậu ngự và hạt sen, mùi thơm nhẹ nhàng của lá dứa, vị ngọt của đường phèn và béo ngậy của nước cốt dừa chắc chắn sẽ khiến bạn và những người thân trong gia đình nhớ mãi không quên. Cách nấu chè đậu ngự thật đơn giản đúng không nào? Vậy thì còn chần chừ gì mà không trổ tài ngay nào! Chúc may mắn.
