Vào những ngày nắng nóng, khi tiết trời oi bức, được thưởng thức một chén chè đậu ngự mát lạnh thì thật tuyệt vời. Một cách nấu chè đậu ngự ngon miệng, mát lành và giải nhiệt cho cả gia đình đã thử chưa? Bạn có thể thực hiện 3 phương pháp nấu chè đậu dưới đây cùng Chè Thái Ý Phương!
NỘI DUNG
Yêu cầu thành phẩm và một số lưu ý khi cách nấu chè đậu ngự
- Cách nấu chè đậu ngự khá đơn giản và không quá khó. Một món ăn tuyệt vời cần có vị ngọt của đường, mùi thơm của đậu và độ béo của nước cốt dừa.
- Đậu xanh phải chín vừa, không quá chín để tránh đậu bị nát. Nếu nấu quá nhanh, đậu sẽ dễ bị nhũn. Đậu phải còn nguyên hạt, không bị nát.
Lợi ích khi ăn đậu ngự
- Đậu ngự là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin B9, vitamin C, kali, kẽm, sắt… Đậu còn có công dụng tăng cường hệ miễn dịch, giải nhiệt, giúp giảm béo phì, sỏi thận và đặc biệt tốt cho bà bầu.
- Ngoài ra, cách nấu chè đậu ngự còn giúp kích thích vị giác, làm tăng sự ngon miệng, giúp giảm béo phì, bảo vệ tim mạch và phòng ngừa ung thư.
Cách nấu chè đậu ngự thơm ngon, bùng vị tại nhà
Chè đậu hạt sen
- Sơ chế nguyên liệu:
- Giá đỗ tươi 200g
- Hạt sen tươi 200g
- Bột sắn dây 50g
- Lá dứa 100g
- Tinh dầu bưởi 5ml
- Đường phèn 100g
- Dừa nạo 100g
Cách nấu chè đậu ngự hạt sen:
- Loại bỏ những hạt đậu hư, rửa sạch. Cho đậu vào nồi đun khoảng 30-40 phút cho đậu chín. Sau đó để nguội, bóc vỏ đậu. Để biết đậu đã chín hay chưa, bạn có thể cắn một miếng, nếu đậu mềm, bùi, không có vị chát hay cứng là đậu đã chín.
- Hạt sen bỏ tim sen, rửa sạch và luộc khoảng 20-25 phút cho hạt sen chín. Sau đó để nguội hoặc hấp hạt sen.
- Lá dứa rửa sạch, để lại 2 cọng để trang trí chè. Cho phần còn lại của lá dứa vào nồi cùng 1 lít nước, đun sôi. Sau đó vớt lá dứa ra, cho 100g đường phèn vào nấu và khuấy nhẹ để đường tan nhanh hơn.
- Cho 50g bột sắn dây và 100ml nước vào cốc, khuấy đều cho bột tan. Tiếp tục từ từ đổ vào nồi nước đường đang sôi và khuấy đều cho đến khi bột chín đều, không bị vón cục.
- Tiếp theo, cho hạt sen và đậu đã luộc chín vào nồi, thêm 5ml tinh dầu bưởi và khuấy đều rồi tắt bếp.
- Múc chè ra cốc, thêm một ít dừa nạo và lá dứa lên trên để trang trí. Món chè thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức.
Hướng dẫn cách nấu chè đậu ngự chọn mua đậu tốt
Đối với đậu khô
Chọn đậu chắc, mềm, không có mùi lạ hay mốc, không bị sâu mọt. Nên mua ở những nơi uy tín, kiểm tra bao bì và hạn sử dụng nếu mua đậu đóng gói sẵn.
Sau khi mua về, rửa sạch đậu với nước và ngâm qua đêm. Rửa lại đậu sau khi ngâm và luộc trong khoảng 30-40 phút cho đậu dễ bóc vỏ.
Đối với đậu tươi
Chọn đậu tươi, tròn, to, chắc, vỏ nhẵn. Không chọn những hạt đậu héo, dập, chảy nước. Đậu già thường thơm ngon hơn đậu non.
Kết Luận
Với vị bùi của đậu ngự và hạt sen, mùi thơm nhẹ nhàng của lá dứa, vị ngọt của đường phèn và béo ngậy của nước cốt dừa, chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình nhớ mãi. Cách nấu chè đậu ngự thật đơn giản đúng không? Hãy trổ tài ngay và thưởng thức món chè ngon nhé! Chúc may mắn.
