by Chè Thái Ý Phương
Chè đậu xanh hạt sen là một món ăn mát lạnh, bổ dưỡng và thích hợp để giải nhiệt trong mùa hè. Nếu bạn chưa biết cách làm món ăn hấp dẫn này, hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!
NỘI DUNG
Cách nấu chè đậu xanh hạt sen tại nhà
Chè đậu xanh hạt sen có hương vị ngọt nhẹ, thơm mùi vani và mùi thơm đặc trưng của đậu xanh và hạt sen. Ngoài ra, chè còn có vị beo béo của nước cốt dừa và vị giòn giòn của dừa khô. Chắc chắn, món chè này sẽ mang đến cho bạn và gia đình những bữa ăn thật ngon miệng. Hãy cùng tìm hiểu cách làm ngay tại đây!
Chè đậu xanh hạt sen tại nhà
Nguyên liệu làm chè đậu xanh hạt sen
- 200 gr đậu xanh
- 100 gr hạt sen khô
- 200 gr đường cát trắng
- 1 bát nhỏ nước cốt dừa
- 20 gr bột sắn dây
- 1 miếng dừa nạo sấy
- Một ít tinh chất vani
Cách nấu chè hạt sen đậu xanh an thần
Bước 1: Ngâm hạt sen và đậu xanh
- Đầu tiên, ngâm hạt sen và đậu xanh trong nước ít nhất 4 tiếng. Nếu không có thời gian, bạn cũng có thể ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng.
- Sau khi ngâm nở, vớt đậu xanh và hạt sen ra, rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Hầm đậu xanh hạt sen
- Cho đậu xanh vào nồi, thêm nước ngang mặt đậu và một ít muối. Đun trong khoảng 10-15 phút cho đậu xanh chín mềm. Khi đậu xanh đã chín, tắt bếp và đậu xanh trong nồi thêm 5 phút nữa để chín hoàn toàn.
- Thực hiện tương tự với hạt sen. Cho hạt sen vào nồi khác, thêm một ít nước và đun sôi. Ủ hạt sen trong nồi thêm 5 phút để chín hẳn. Trong quá trình đun, hãy vớt bọt nếu có.
Bước 3: Nấu chè đậu xanh hạt sen
- Cho 2 thìa nước lọc vào bột sắn dây, khuấy đều để tan hết.
- Đun nước trong nồi, sau đó cho đường cát trắng vào đun đến khi đường tan hoàn toàn.
- Khi đường tan, cho nước bột sắn dây đã chuẩn bị vào nồi và khuấy đều cho đạt được độ sánh như mong muốn.
- Khi bột sắn dây chín và nước sệt lại, cho đậu xanh và hạt sen vào nồi, khuấy đều và tiếp tục đun sôi.
- Khi chè sôi trở lại, tắt bếp và thêm 2 giọt tinh chất vani vào khuấy đều. Khi chè nguội, rót nước cốt dừa và trang trí thêm dừa nạo lên trên là có thể thưởng thức.
Một số lưu ý khi làm chè đậu xanh hạt sen
- Tâm sen có giá trị dinh dưỡng, nhưng nếu không được xử lý đúng, sẽ làm chè bị đắng và không ngon. Bạn có thể giữ lại tâm sen để phơi khô và sử dụng làm nước uống.
- Hạt sen và đậu xanh nên được nấu ở hai nồi khác nhau, vì hạt sen cần thời gian lâu hơn để chín.
- Bạn có thể sử dụng hạt sen khô thay cho hạt sen tươi. Ngâm hạt sen khô trong nước khoảng 1-2 tiếng để hạt sen mềm. Sau đó, vớt hạt sen ra và đun sôi nước trước khi nấu. Chú ý không để hạt sen vào nước lạnh, vì sau khi nấu, hạt sen sẽ bị sượng và không chín đều.
- Đảm bảo nấu hạt sen và đậu xanh vừa đủ để khi ăn không quá mềm mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
- Trong quá trình nấu, hãy kiểm soát lượng nước để tránh chè quá đặc hoặc quá lỏng.
- Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, có thể sử dụng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện để hầm chè. Điều này giúp hạt sen chín nhanh hơn và giữ được độ mềm.
Kết luận
Đây là cách làm chè đậu xanh hạt sen đơn giản mà bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà mà vẫn đảm bảo ngon như mua ngoài hàng chè. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp và thưởng thức món chè tuyệt vời này ngay thôi! Chúc may mắn!
