Mùa hè đến rồi bạn cần một Món ăn vặt mới lạ, thơm ngon Chè dừa non sẽ là một gợi ý hoàn hảo cho bạn. Chè Thái Ý Phương sẽ chia sẻ cách nấu chè dừa non thạch lá dứa thơm ngon, thích hợp ăn vặt mùa hè này ngay sau đây.
NỘI DUNG
Cách làm chè dừa non lá dứa
Bước 1: Xay
- lá dứa Khi mua về bạn rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ.
- Sau đó, bạn cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn với một ít nước. Sau đó, bạn lọc lá dứa đã xay qua rây, cách nấu chè dừa non lấy nước cốt và bỏ xác.
Bước 2: Nấu thạch lá dứa
- Bạn cho bột thạch vào âu lớn trộn đều với 100g đường cát. Sau đó, cách nấu chè dừa non bạn đun khoảng 600ml nước, khi nước sôi thì cho hỗn hợp thạch và đường vào.
- Lưu ý, bạn nên cho từ từ, vừa cho vừa dùng và khuấy đều cho thạch và đường tan hết nếu không sẽ bị vón cục.
- Tiếp theo, bạn cho nước cốt lá dứa vừa xay ở bước 1 vào, khuấy đều rồi đổ thạch ra khuôn. Bạn có thể dùng khuôn hình tròn, hình trái tim, hình ngôi sao hoặc để ra đĩa rồi cắt sau. Bạn đợi đến khi thạch đông lại thì cắt thạch thành những sợi dài.
Bước 3: Nấu tinh bột báng
- Bạn cho tinh bột nghệ vào ngâm nước khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
- Đun sôi một nồi nước rồi cho bột sắn dây vào, cách nấu chè dừa non với lửa nhỏ đến khi bột sắn dây trong, không còn đục nữa là được. Khi bột chín thì vớt ra.
- Trong lúc chờ bột chín, bạn đem cùi dừa non đi rửa sạch rồi thái sợi.
Bước 4: Nấu chè dừa non thạch lá dứa
- Bạn cho cách nấu chè dừa non dừa nạo vào tô rồi cho nước ấm vào nhào mạnh tay, vắt lấy nước cốt dừa. Hoặc bạn có thể dùng một hộp nước cốt dừa.
- Sau đó, bạn cho nước lọc vào nồi, đun sôi rồi cho bột sắn dây vào. Tiếp theo, bạn cho 200g đường và nước cốt dừa vừa vắt vào, khuấy đều.
- Khi nước dừa sôi thì cho dừa nạo vào cùng chút muối để món chè thêm đậm đà rồi khuấy đều. Nấu chè trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Làm thạch cách nấu chè dừa non lá dứa
- Lá dứa rửa sạch, cách nấu chè dừa non cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt lá dứa.
- Hòa 1 gói bột thạch với 100gr đường rồi đun với 1 lít nước đến khi sôi, nhớ khuấy đều cho đường tan hết và hớt bọt để thạch không bị lỗ.
- Sau khi hớt hết bọt khí thì tắt bếp và đổ 1/2 lượng nước cốt lá dứa vào khuấy đều để thạch có màu xanh đẹp mắt và có mùi thơm đặc trưng của lá dứa.
- Đổ thạch ra khuôn, đợi thạch để nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho thạch đông lại rồi lấy ra cắt miếng tùy thích.
- Bạn lấy khuôn thạch ra, cách nấu chè dừa non lấy dứa ra, cắt thành sợi như sợi dừa non để món chè trông đẹp mắt hơn.
- Sau đó đợi chè nguội thì cho thạch lá dứa vào nồi khuấy đều lên là xong!
- Nếu thích, bạn có thể rắc lạc rang giã nhỏ cùng mè rang vàng lên mặt chè để tạo mùi thơm hấp dẫn.
- Bột sắn dây thái hạt lựu rồi ướp với 100gr đường và 1/2 lượng nước lá dứa còn lại để tạo màu xanh đẹp mắt.
- Ướp khoai mì khoảng 15 phút, cách nấu chè dừa non thấy khoai mì đã thấm màu thì vớt ra rổ cho ráo nước.
- Tiếp theo, bạn đổ bột sắn dây vào một tô lớn rồi cho bột sắn dây đã tráng một lớp bột mỏng bên ngoài và chuẩn bị một nồi nước sôi, sau đó thả bột sắn dây vào nồi đun cho đến khi bột sắn dây nổi lên trên mặt nước thì vớt ra thả vào. nó trong. một bát nước đá cho rau củ giòn.
Một số lưu ý khi nấu chè dừa non lá nếp
Sau đây là một số lưu ý giúp bạn thực hiện thành công cách nấu chè dừa non lá nếp:
– Tùy theo từng vùng miền mà chè nếp thường có những tên gọi khác nhau. Lá nếp còn có các tên gọi như: lá nếp, lá thơm,…
– Khi chọn dừa, bạn nên chọn những quả dừa không quá non hoặc quá già sẽ phù hợp hơn.
– Bạn có thể tăng giảm lượng đường tùy theo khẩu vị của gia đình.
– Bạn cũng cách nấu chè dừa non có thể biến tấu thêm với trân châu trắng hoặc trân châu dừa để món chè thêm phong phú. Khi nhào bột để làm trân châu, bạn nên cẩn thận vì phải dùng nước nóng để nhào bột sẽ dễ bị cháy, nhưng điều này là cần thiết để bột dẻo và không dính tay.
– Nếu thích, bạn có thể cho lạc rang giã nhỏ cùng mè rang vàng rắc lên trên mặt chè để tạo mùi thơm hấp dẫn.
Kết luận
Bài viết trên đã giúp cho bạn có được cách nấu chè dừa non đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị nguyên bản, với nguyên liệu dễ làm, bạn hãy bỏ ngay công thức vào túi để thực hiện cho gia đình mình nhé.
