Vào những ngày hè nóng nực, được thưởng thức một bát chè hạt sen long nhãn thì thật tuyệt vời. Hương vị ngọt ngào, thanh mát của món chè long nhãn hạt sen sẽ khiến mọi thành viên trong gia đình bạn mê mẩn. Nhưng bạn đã biết cách nấu chè hạt sen long nhãn ngon nhất chưa? Chè Thái Ý Phương sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu chè hạt sen long nhãn thơm ngon chiêu đãi người thân ngay hôm nay nhé!
NỘI DUNG
Cách chọn mua nguyên liệu tươi cách nấu chè hạt sen long nhãn
Cách chọn mua hạt sen tươi
- Bạn nên chọn những hạt sen khô có màu vàng đục hoặc trắng sữa, kích thước vừa phải, to khoảng nửa đốt ngón tay và có hình tròn.
- Bạn có thể dùng cách nấu chè hạt sen long nhãn móng tay ấn vào hạt sen khô, nếu thấy hạt có độ cứng vừa phải, không bị mềm hay quá khô là có thể lựa chọn.
- Không chọn những hạt sen khô bị thâm, sứt sẹo, có mùi lạ, mốc.
Cách chọn mua long nhãn tươi
- Để nấu chè ngon, bạn nên cách nấu chè hạt sen long nhãn chọn nhãn lồng vì loại nhãn này cùi dày, ăn giòn ngọt và mùi thơm đậm hơn các loại long nhãn khác.
- Bạn nên chọn những chùm nhãn còn nguyên cuống, thân cứng cáp, lá tươi.
- Nhãn ngon có màu nâu sẫm, các đường gân trên vỏ nhãn nở to, vỏ nhãn hơi sần và có mùi thơm dịu nhẹ là nhãn chín và rất ngọt.
- Không nên chọn những quả nhãn bị rụng nhánh, nứt, thâm đen hoặc có mùi chua lạ vì đây sẽ là nhãn đã để lâu và không còn tươi ngon.
Nguyên liệu làm cách nấu chè hạt sen long nhãn
– 200 gam hạt sen tươi hoặc 100 gam hạt sen khô.
– 1kg long nhãn tươi hoặc 200g long nhãn khô.
– 500 gram đường phèn (có thể cho lượng đường nhiều ít tùy theo khẩu vị của bạn).
– 2 lít nước lọc.
– 3 ống vani
Hướng dẫn cách nấu chè hạt sen long nhãn
Bước 1: Sơ chế hạt sen và long nhãn
– Đối với hạt sen:
+ Hạt sen tươi mua về bạn bóc bỏ vỏ lụa, bỏ tim sen rồi rửa sạch.
+ Hạt sen khô: cách nấu chè hạt sen long nhãn ngâm nước nóng trước khoảng 3 tiếng để hạt sen nở ra và gần như trở lại trạng thái ban đầu. Việc ngâm trước sẽ giúp hạt sen không bị sượng, ăn sẽ mềm, bở và thơm ngon.
– Đối với long nhãn:
+ Nếu dùng long nhãn, bạn cần ngâm long nhãn trong nước ấm khoảng 30 phút trước khi nấu cho long nhãn nở ra.
+ Nếu bạn dùng long nhãn tươi thì không cần.
– Bạn ngâm hạt sen và long nhãn khô với nước lạnh từ tối hôm trước, đến hôm sau nở đều là có thể bắt đầu nấu.
Bước 2: Cách nấu chè hạt sen long nhãn: Nấu hạt sen
– Đổ hạt sen đã sơ chế vào nồi nước lớn, đặt lên bếp vặn lửa nhỏ đun sôi để hạt sen chín đều, khi nhừ. nở hoa, chúng không bị dập nát. Khi hạt sen chín, chọn những hạt đã nở, dùng đũa gắp từ từ.
– Sau khi nhặt hết hạt sen, cho 0,5kg đường phèn vào nồi nước cách nấu chè hạt sen long nhãn (cho khoảng 1 lít nước), nếu nước rút có thể cho thêm nước. Thử độ ngọt của nước hạt sen cho vừa ăn.
– Đường tan hết, bạn cho từ từ hạt sen đã chín vào, đun lửa nhỏ để hạt sen ngấm đường từ từ mà không bị nát. Cho 3 ống vani đã chuẩn bị sẵn vào.
– Khi hạt sen chín mềm (cho nước đường đun sôi khoảng 5 phút) thì tắt bếp. Tiến hành vớt hạt sen ra để ráo.
Bước 3: Tách lấy tim long nhãn
– Nếu bạn dùng long nhãn khô thì sau khi ngâm chỉ cần vớt ra và để cho ráo nước.
– Với long nhãn, để tiếp tục cách nấu chè hạt sen long nhãn, bạn nên rửa sạch long nhãn và bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài. Tiếp theo, lấy tăm hoặc dùng dao thật nhỏ, mỏng khêu quanh cuống nhãn để loại bỏ hạt, cần khéo léo một chút để tránh làm nhãn bị gãy, rách, sau này nấu chè sẽ không đẹp mắt.
Bước 4: Nhồi hạt sen vào long nhãn
– Đây là bước cách nấu chè hạt sen long nhãn bạn cho những hạt sen bùi béo, ngọt thơm vào trong lòng nhãn. Nhãn sẽ ôm lấy hạt sen bên trong trông rất đẹp mắt.
– Nhãn khô cũng sẽ rỗng nên bạn cũng cho hạt sen vào làm tương tự. Cứ làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 5: Hoàn thiện món chè long nhãn hạt sen
Sau khi đã nhồi hết cách nấu chè hạt sen long nhãn vào trong long nhãn, bước cuối cùng bạn cho toàn bộ phần long nhãn đã bọc hạt sen vào nồi nước đường trước đó, bật bếp và đun chè. đun sôi. Một lần nữa, cách nấu chè long nhãn hạt sen đã hoàn thành.
Bắc nồi chè ra khỏi bếp, để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Bạn cũng có thể thêm đá vào bữa ăn nếu thích.
Cách nấu chè hạt sen long nhãn có tác dụng gì?
Cách nấu chè hạt sen long nhãn chứa hàm lượng calo cung cấp đủ năng lượng cho các hoạt động của cơ thể. Bên cạnh đó, hạt sen còn có protein, khoáng chất và vitamin thiết yếu mang lại những tác dụng tích cực cho sức khỏe như:
- Chè hạt sen chữa mất ngủ, giúp an thần, ngủ ngon và sâu giấc. hơn.
- Tốt cho sức khỏe bà bầu khi cho con bú, cung cấp dưỡng chất cho thai nhi và bảo vệ làn da bà bầu khỏi nguy cơ rạn da.
- Chè hạt sen còn có công dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa. Giúp trẻ ăn ngon ngủ ngon hơn.
- Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, bảo vệ thành dạ dày, chăm sóc sức khỏe răng miệng và đặc biệt là chống lão hóa rất tốt.
Kết luận
Chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn cách nấu chè hạt sen long nhãn mà chúng tôi vừa chia sẻ trên đây, bạn sẽ có ngay thành quả là những bát cháo hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng. Thật đơn giản phải không nào. Đừng quên chia sẻ công thức tuyệt vời này với càng nhiều bạn bè càng tốt nhé! Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe này nhé!
