NỘI DUNG
Chọn nguyên liệu tươi ngon để nấu chè hạt sen long nhãn
Cách chọn hạt sen tươi
- Hạt sen tươi có màu vàng đục hoặc trắng sữa, kích thước vừa phải, to khoảng nửa đốt ngón tay và có hình tròn.
- Kiểm tra hạt sen bằng cách ấn nhẹ vào hạt, nếu cảm nhận được độ cứng vừa phải và không bị mềm hay quá khô thì chọn hạt đó.
- Tránh chọn hạt sen khô bị thâm, sứt sẹo, có mùi lạ hoặc mốc.
Cách chọn long nhãn tươi
- Lựa chọn long nhãn lồng vì loại nhãn này có cùi dày, ăn giòn ngọt và mùi thơm đậm hơn các loại khác.
- Chọn chùm nhãn còn nguyên cuống, thân cứng cáp, lá tươi.
- Nhãn ngon có màu nâu sẫm, các đường gân trên vỏ nhãn nở to, vỏ nhãn hơi sần và có mùi thơm dịu nhẹ.
- Tránh chọn nhãn bị rụng nhánh, nứt, thâm đen hoặc có mùi chua lạ vì đây là nhãn đã để lâu và không còn tươi ngon.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chè hạt sen long nhãn
- 200 gam hạt sen tươi hoặc 100 gam hạt sen khô.
- 1kg long nhãn tươi hoặc 200g long nhãn khô.
- 500 gram đường phèn (tuỳ khẩu vị).
- 2 lít nước lọc.
- 3 ống vani.
Cách nấu chè hạt sen long nhãn thơm ngon
Bước 1: Sơ chế hạt sen và long nhãn
- Sơ chế hạt sen bằng cách bóc vỏ lụa, bỏ tim sen và rửa sạch.
- Nếu sử dụng hạt sen khô, ngâm nước nóng trước khoảng 3 tiếng để hạt sen nở ra.
- Ngâm long nhãn trong nước ấm khoảng 30 phút trước khi nấu.
- Ngâm hạt sen và long nhãn khô với nước lạnh từ tối hôm trước.
- Nấu chè hạt sen.
Bước 2: Nấu hạt sen
- Đun hạt sen đã sơ chế trong nước lớn với lửa nhỏ cho đến khi chín mềm.
- Cho đường phèn vào nước hạt sen.
- Cho hạt sen vào nước đường để ngấm.
- Thêm vani vào nồi.
- Khi hạt sen chín, tắt bếp và vớt hạt sen ra để ráo.
Bước 3: Tách lấy tim long nhãn
- Nếu sử dụng long nhãn khô, vớt ra và để nước ráo.
- Nếu sử dụng long nhãn tươi, rửa sạch và bóc vỏ bên ngoài.
- Dùng tăm hoặc dao nhỏ khêu quanh cuống nhãn để loại bỏ hạt.
Bước 4: Nhồi hạt sen vào long nhãn
- Cho hạt sen vào lòng nhãn để tạo thành món chè đẹp mắt.
Bước 5: Hoàn thiện món chè long nhãn hạt sen
- Đun nồi nước đường đã sẵn vào nồi chè.
- Đun sôi và để nguội.
- Cho vào tủ lạnh hoặc thêm đá trước khi thưởng thức.
Cách nấu chè hạt sen long nhãn có tác dụng gì?
Cách nấu chè hạt sen long nhãn không chỉ ngon mà còn có tác dụng tốt cho sức khỏe. Một số lợi ích của chè hạt sen long nhãn bao gồm:
- Chữa mất ngủ, giúp an thần và ngủ ngon.
- Tốt cho sức khỏe bà bầu và thai nhi.
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa và cải thiện chế độ ăn uống của trẻ nhỏ.
- Điều trị bệnh tiểu đường và bảo vệ hệ tiêu hóa.
- Chống lão hóa và chăm sóc sức khỏe răng miệng.
Kết luận
Chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn trên, bạn sẽ có món chè hạt sen long nhãn thơm ngon, bổ dưỡng. Đừng quên chia sẻ công thức này với bạn bè để cùng thưởng thức món ăn tuyệt vời này. Chúc bạn thành công và thưởng thức món chè hạt sen long nhãn ngon lành!
