cách nấu chè hạt sen nhãn nhụccach-nau-che-hat-sen-nhan-nhuc-4

NỘI DUNG

Chè hạt sen nhãn nhục: Một món thơm ngon mát lạnh, bổ dưỡng

Chè hạt sen nhãn nhục là một món ngon có vị ngọt thanh, thơm ngon và mát lạnh. Đặc biệt, món chè này rất phù hợp để thưởng thức vào mùa nắng nóng. Hãy cùng tìm hiểu về cách nấu chè hạt sen nhãn nhục, món ăn ngon, mát và tốt cho sức khỏe cùng nhau!

Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục và ý nghĩa của nhãn nhục

Chè hạt sen nhãn nhục được chế biến từ nhãn nhục sau khi qua quá trình sơ chế và sấy khô. Nhãn nhục là một loại dược liệu dân gian có tên khoa học là “Arillus Longanae”, còn được gọi là long nhãn. Trong tiếng Hán, rồng có nghĩa là rồng, nhãn có nghĩa là mắt. Chính vì vậy, nhãn nhục được ví như “mắt rồng”.

Để có nhãn nhục chất lượng, bạn cần chọn những quả nhãn chín, tươi, cùi dày và ráo nước. Sau đó, phơi nắng hoặc sấy nhẹ ở nhiệt độ từ 40 – 50 độ C cho đến khi quả lắc phát ra tiếng kêu lanh lảnh. Tiếp theo, bóc tách cùi và sấy khô ở nhiệt độ 50 – 60 độ C cho đến khi cùi có độ ẩm dưới 18%, không dính tay.

Để làm cho nhãn nhục tồn tại lâu hơn, bạn có thể ngâm nước khoảng 3 tiếng sau đó sấy khô cho đến khi nhãn nhục gần khô.

Tác dụng tuyệt vời của chè hạt sen nhãn nhục

Chè hạt sen nhãn nhục được cho là có tác dụng bổ huyết và ích trí. Tuy nhiên, món chè này không phù hợp cho người bị tiểu đường, tăng huyết áp và phụ nữ mang thai.

Theo y học cổ truyền, chè hạt sen nhãn nhục có vị ngọt, thơm và có tính ôn. Nó giúp an thần, giảm căng thẳng. Chè hạt sen nhãn nhục đặc biệt thích hợp cho những người bị mất ngủ kéo dài, ngủ không sâu giấc, suy giảm trí nhớ, rối loạn nhịp tim, hồi hộp, thiếu máu và suy nhược cơ thể.

Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục đường phèn đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 200g hạt sen (có thể dùng hạt sen khô nếu không có hạt sen tươi)
  • 150g long nhãn (có thể tìm mua tại cửa hàng bán mứt khô)
  • 200g đường phèn (có thể thay bằng đường cát)

Các bước nấu chè hạt sen nhãn nhục đường phèn

Bước 1: Sơ chế hạt sen

  • Rửa sạch hạt sen và đun sôi với 1 lít nước cho đến khi hạt sen chín mềm.
  • Thêm đường phèn và khuấy đều cho đến khi đường tan.
  • Tắt bếp và vớt hạt sen ra để ráo.

Nếu sử dụng hạt sen khô, bạn cần ngâm nước lạnh khoảng 30 phút trước khi vớt bỏ tim sen. Sau đó, đun nước sôi trước rồi cho hạt sen khô vào nấu cùng, tránh để hạt sen bị sượng.

Bước 2: Sơ chế long nhãn nhục

  • Rửa sạch long nhãn để loại bỏ tạp chất.
  • Đổ long nhãn vào nồi đầy nước và thêm chút đường (nếu muốn ngọt đậm đà).
  • Đun sôi nhẹ nhàng. Để lâu quá thì nhãn sẽ mất độ giòn.

Bước 3: Sơ chế thạch hoa lài

  • Cắt thành sợi rồi cho vào thố cùng với hoa lài để nghỉ khoảng 15 phút (hoặc lâu hơn để món chè thêm thơm).

Bước 4: Nấu chè hạt sen đường phèn

  • Khi hạt sen và long nhãn đã chín, cho hạt sen vào nấu cùng khoảng 15 phút.
  • Khuấy đều cho đường phèn tan và long nhãn, hạt sen quyện vào nhau.
  • Tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

  • Đợi chè nguội một chút, múc ra cốc.
  • Thêm đá và thưởng thức.

Kết luận

Như vậy, chè hạt sen nhãn nhục thực sự là một món ăn có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Hãy sử dụng chè hạt sen nhãn nhục một cách khoa học để tận hưởng hết công dụng tuyệt vời của nó!

Rate this post