Thơm ngon mát lạnh có vị ngọt thanh thơm ngon, món chè hạt sen này bổ dưỡng mỗi khi thời tiết nắng nóng. Hãy cùng Chè Thái Ý Phương học 3 công thức Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục thơm ngon, ngọt mát, tốt cho cơ thể nhé!
NỘI DUNG
Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục, nhãn nhục là gì
Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục được tạo thành từ quá trình sơ chế và sấy khô cùi nhãn.sau khi sơ chế được dùng để làm thuốc, nấu chè hoặc ăn trực tiếp…
Long nhãn là một loại dược liệu dân gian gọi là “a la chi” hay “lệ chi nô” mà khoa học đã biết tên. được gọi là Arillus Longanae. Ngoài ra, nó còn có tên quen thuộc là long nhãn. Trong tiếng Hán, rồng là rồng, nhãn là mắt, nhãn được ví như mắt rồng.
Để Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục, bạn phải chọn những quả nhãn chín, tươi, cùi dày, ráo nước. Sau đó, đem phơi nắng hoặc sấy nhẹ ở nhiệt độ 40 – 500 độ C cho đến khi lắc quả phát ra tiếng kêu lanh lảnh là được. Tiếp đến, vớt nhãn ra, bóc tách cùi và sấy khô ở nhiệt độ 50 – 600 độ C (độ ẩm dưới 18%), cầm không dính tay.
Để bảo quản Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục được lâu hơn nên ngâm nước khoảng 3 tiếng, sau đó lại sấy khô cho đến khi long nhãn gần khô.
Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục có tác dụng gì cho dưỡng nhang
Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục được cho là bổ huyết, ích trí. Tuy nhiên, nó không phù hợp với người bị tiểu đường, tăng huyết áp và phụ nữ mang thai.
Theo Đông y, Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục có tính ôn, vị ngọt, thơm, giúp an thần, giảm căng thẳng. Long nhãn đặc biệt thích hợp cho những người bị mất ngủ kéo dài, ngủ không sâu giấc, suy giảm trí nhớ, rối loạn nhịp tim, hồi hộp, thiếu máu, suy nhược cơ thể…
Hạt sen có giá trị dinh dưỡng. Cao. Trong 100g hạt sen tươi có 9,5g protid, 30g glucid, 0,8g xenluloza, cung cấp cho cơ thể 162 calo. Ngoài ra còn có nhiều loại vitamin cần thiết cho cơ thể như: caroten, vitamin B1 (0,17mg%), vitamin B2 (0,09mg%), vitamin PP (1,7mg%), vitamin C (17mg%)… Trong 100g hạt sen khô có 20g protid, 2,4g lipid, 58g glucid, 17,5g xenluloza, cung cấp cho cơ thể 342 calo và một số muối khoáng quan trọng như: canxi (89mg%), photpho (285mg), sắt (6,4mg). %)… Theo Đông y, hạt sen có vị ngọt, tính bình, giúp bổ tỳ, chỉ tả, ích thận, cố tinh, an thần, sáp trường.
Hướng dẫn Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục đường phèn
Nguyên liệu cần chuẩn bị Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục đường phèn
- 200g hạt sen (nếu không có hạt sen tươi bạn có thể dùng hạt sen khô)
- 150g long nhãn (có thể để được tìm mua tại các cửa hàng bán mứt khô)
- 200g đường phèn (có thể thay bằng đường cát)
Các bước nấu chè hạt sen hà thủ ô với đường phèn
Bước 1: Sơ chế hạt sen
Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục sau khi mua về, bạn nhặt bỏ tim sen, rửa sạch nó với nước. Sau đó cho hạt sen cùng 1 lít nước vào nồi đun sôi đến khi hạt sen chín mềm thì cho đường phèn vào, khuấy đều đến khi đường vừa tan thì tắt bếp, vớt hạt sen ra để ráo.
Nếu Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục khô, bạn cần ngâm nước lạnh khoảng 30 phút trước khi vớt bỏ tâm sen. Sau đó, đun nước sôi trước rồi cho hạt sen khô vào nấu cùng, tránh để hạt sen bị sượng.
Bước 2: Sơ chế long nhãn nhục
Đối với long nhãn, bạn rửa thật sạch để loại bỏ tạp chất, cho long nhãn vào nồi đổ ngập nước và chút đường (cho ngọt đậm đà) rồi cho vào đun sôi. Lưu ý, không nấu quá lâu để nhãn không bị mất độ giòn.
Bước 3: Sơ chế thạch hoa lài Thạch
Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục bạn cắt thành sợi rồi cho vào thố cùng với hoa lài để nghỉ khoảng 15 (hoặc lâu hơn để món chè thành phẩm thơm hơn)
Bước 4: Nấu chè hạt sen đường phèn
Trong khi nấu Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục bạn thấy chúng vừa chín tới thì cho hạt sen vào nấu cùng khoảng 15 phút, khuấy đều tay cho đến khi đường phèn tan hết, long nhãn và hạt sen quyện vào nhau là có thể tắt bếp.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Bạn để chè nguội một chút rồi múc ra cốc, thêm đá để thưởng thức.
Kết luận
Như vậy với những thông tin trên chúng ta có thể khẳng định rằng Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục thực sự là một loại thực phẩm có tác dụng thần thánh đối với sức khỏe. Hãy sử dụng nhục thung dung một cách khoa học để có thể phát huy hết công dụng tuyệt vời của nó bạn nhé!
