Có lẽ khi nhắc đến chè kê, chúng ta sẽ nghĩ ngay đến hương vị thơm ngon của những hạt đậu xanh bùi bùi, rất quen thuộc với người Việt Nam. Đúng không nào? Vậy làm thế nào để chúng ta có thể thưởng thức một ly chè như thế? Hãy cùng tôi học cách nấu chè kê đậu xanh thơm ngon ngay trong bài viết dưới đây.
NỘI DUNG
Chè kê đậu xanh – Lợi ích và công dụng
- Dâm dương hoắc.
- Có ích cho bệnh nhân tiểu đường.
- Cải thiện tình trạng suy nhược cơ thể.
- Tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa.
- Giúp làm đẹp da.
- Giúp máu lưu thông dễ dàng.
- Bồi bổ trí não.
- Thích hợp giảm cân.
- Trị kiết lỵ.
- Tốt cho hệ tiêu hóa trẻ em, điều trị tâm thần phân liệt thanh nhiệt trong cơ thể.
- Ngăn ngừa thiếu máu.
- Giảm cholesterol xấu.
Hình ảnh minh họa: cách nấu chè kê là gì
Chè kê là một món ăn được tạo nên từ những thành phần chính như cách nấu chè kê và các thành phần khác. Đây là những thực phẩm quen thuộc, gần gũi với người dân Việt Nam và mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Khi được kết hợp với nhau, chúng tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn và có nhiều lợi ích.
Cách nấu chè kê đậu xanh truyền thống
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu xanh không vỏ (250g)
- Hạt kê (250g)
- Đường cát trắng (300g)
- Bột vani (1 ống)
Cách chọn kê:
- Nên chọn mua kê đúng mùa để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
- Hạt kê ngon là hạt kê đều, có mùi thơm đặc trưng.
- Sa kê nếp sẽ phù hợp hơn kê thường vì có độ dẻo và mùi thơm đặc trưng.
- Chọn kê xuất xứ từ Bắc Ninh hoặc Nghệ An sẽ ngon hơn.
- Chọn kê đã được bóc vỏ vì kê còn nguyên vỏ thường là thức ăn của chim.
Bước 2: Sơ chế
- Rửa sạch đậu xanh để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn.
- Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 3-4 tiếng cho đến khi mềm.
- Không ngâm đậu quá lâu để tránh bị chua.
- Nấu đậu xanh đã ngâm với một lượng nước vừa đủ, úp mặt đậu cho đến khi đậu nở và chín.
- Rửa sạch hạt kê rồi ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút để mềm.
Bước 3: Nấu chè
- Cho hạt kê vào nồi, đổ nước ngập mặt hạt kê khoảng 2 đốt ngón tay rồi đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ lửa vừa, đun thêm khoảng 6-7 phút cho hạt kê nở rồi tắt bếp.
- Cho đậu xanh đã chín vào nồi cùng với 300g đường trắng, khuấy đều.
- Bạn có thể thêm đường dần dần và khuấy đều cho đến khi vừa miệng.
- Trộn đều với bột vani.
Bước 4: Thưởng thức món ngon
Chè kê cực dễ làm và rất mát lành. Ăn kèm với bánh tráng thì còn gì bằng. Chè kê đậu xanh ngon là khi kê và đậu xanh được nghiền mịn, có vị ngọt, dẻo, mùi thơm đặc trưng của kê, đậu xanh và một chút vị béo của vani.
Một số lưu ý khi cách nấu chè kê đậu xanh
Để có món chè đậu xanh ngon, khi mua kê bạn nên chọn kê còn nguyên hạt, chưa qua xay xát, hạt to đều nhau. Tránh chọn hạt kê bị mốc, hư hỏng.
Tương tự, bạn nên chọn những hạt đậu xanh tròn đều, không bị lép, mốc hay hư hỏng. Nên dùng loại đậu xanh đã được đãi sạch vỏ.
Món chè đậu kê đậu xanh đạt yêu cầu là sau khi hoàn thành có vị ngọt thanh của đường phèn, vị bùi bùi của đậu xanh và dẻo của hạt kê. Món chè này sẽ thêm ngon khi ăn kèm bánh tráng.
Tùy vào khẩu vị của gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp. Thích ăn mát thì cho ít đường, muốn chè ngọt thì cho nhiều đường là tốt nhất.
Nếu chè không ăn hết ngay, bạn có thể đậy nắp chè kê vào hũ đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh, dùng dần trong vòng 2-3 ngày.
Kết luận
Đây là các bước cũng như cách nấu chè kê đậu xanh ngon tại nhà đã được chia sẻ chi tiết nhất. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món chè hạt kê thơm ngon ngay sau khi thực hiện các bước nấu chè dễ dàng này.
