Chè khoai dẻo thập cẩm là một món ăn ngon và lạ miệng, đặc biệt phù hợp cho những ngày nắng nóng của mùa hè. Với sự kết hợp giữa khoai lang, khoai nghệ, táo đỏ và sầu riêng, chè có vị ngọt tự nhiên, thơm mùi sầu riêng hấp dẫn và texture mềm mịn. Hãy cùng tôi vào bếp và khám phá cách làm món chè ngon này nhé.
NỘI DUNG
Nguyên liệu và các bước chuẩn bị
Đầu tiên, chúng ta sẽ chuẩn bị khoai lang và khoai nghệ. Hấp chín khoai và tán nhuyễn thành bột mịn. Lưu ý, khi khoai còn nóng, tán bột sẽ dễ dàng hơn. Sau đó, chúng ta sẽ đổ bột khoai vào một thau lớn và từ từ cho bột năng vào khoai. Dùng khoảng 2-3 muỗng canh bột năng cho mỗi 100g khoai.
Tiếp theo, thêm một ít nước cốt dừa vào bột khoai để làm cho bột nhẹ nhàng và dẻo. Nước cốt dừa cũng tăng thêm hương vị đặc biệt cho chè. Khi bột không còn khô và có độ dẻo như mong muốn, chúng ta sẽ thêm bột nghệ vào và nhồi đều.
Tiếp theo, chúng ta cũng sẽ chuẩn bị bột nếp. Thêm nước cốt dừa vào bột nếp và nhồi cho đến khi bột có độ dẻo như mong muốn.
Nấu chè
Tiếp theo, chúng ta sẽ cho nước sôi vào nồi. Sau khi nước sôi, thêm bột khoai vào nồi và đảo nhẹ. Chúng ta sẽ để bột chín mà không bị rã ra.
Tiếp theo, chúng ta sẽ thêm táo đỏ vào nồi và nấu cho đến khi các viên chè nổi lên trên mặt nước.
Tiếp theo, thêm đường và muối vào nồi và đảo nhẹ cho đường tan. Ta cũng sẽ thêm nước cốt dừa vào để chè có hương vị thêm béo và thơm ngon.
Khi chè đã nổi lên và nước sôi trở lại, chúng ta sẽ thêm sầu riêng vào. Sầu riêng có thể được tách riêng hoặc trực tiếp cho vào nồi tạo thêm hương vị đặc biệt cho chè.
Thưởng thức
Chè khoai dẻo thập cẩm đã sẵn sàng để thưởng thức. Món chè này có màu sắc đẹp mắt với sự kết hợp giữa màu xanh của khoai nướng, màu vàng của khoai nghệ và màu đỏ của táo đỏ. Ta cũng có thể thêm chút đậu phộng rang hoặc mè rang lên trên để tạo thêm hương vị độc đáo.
Chè khoai dẻo thập cẩm thơm ngon, béo ngậy và có độ ngọt vừa phải. Sự kết hợp giữa các loại khoai, táo đỏ và sầu riêng mang lại một món chè đặc biệt và hấp dẫn. Cùng thưởng thức món chè khoai dẻo thập cẩm mát lạnh trong những ngày nắng hè.
