Chè khoai mì là món ăn ngọt bùi của những viên khoai dẻo kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy làm say lòng người. Cách nấu chè khoai mì rất đơn giản chỉ với những nguyên liệu đơn giản bạn đã có thể nấu cho gia đình mình một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng. Hãy cùng Chè Thái Ý Phương vào bếp làm món chè này ngay nhé!
NỘI DUNG
Nguyên liệu cách nấu chè khoai mì
Lưu ý là nguyên liệu được kê dưới đây dành cho 2 người
Bột sắn 300 gr
Lá dứa 20 gr
Nước cốt dừa 200 ml
Đường 50 gr
đậu phộng 20 gr
Bột 20 gr
Muối 5 gr
Nước 420 ml
Cách cách nấu chè khoai mì nước cốt dừa
- Bước 1
Nguyên liệu sơ chế
Bạn nạo nhỏ khoai mì gọt vỏ, ngâm nước muối pha loãng 10 phút để khoai không bị thâm đen. Sau khi ngâm, vớt khoai ra, rửa sạch với nước và để ráo.
Lá dứa rửa sạch, cuộn thành bó để dễ nấu.
Bạn cho 300gr cách nấu chè khoai mì đã nạo vào một chiếc bát lớn. Nếu muốn nhanh hơn, bạn có thể cho khoai tây vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
Cạo xong, bạn cho khoai mì vào túi hoặc khăn vải để vắt hết nước, giữ lại xác khoai. Đối với nước khoai tây, để yên trong 30 phút cho tinh bột lắng xuống, sau đó chắt bỏ nước.
Rang đậu phộng
Bạn bắc chảo lên bếp ở lửa to rồi cho đậu phộng vào. Khi đậu còn nóng, vặn lửa vừa và đảo đậu trong 15 phút cho đến khi đậu vàng và giòn.
Khi đậu phộng đã ngả vàng thì tắt bếp, cách nấu chè khoai mì để đậu nguội hoàn toàn rồi tiến hành bóc vỏ, giã nhuyễn.
Tạo hình khoai mì
Bạn cho 20ml nước lọc vào thân khoai, cách nấu chè khoai mì trộn đều để khoai không bị cứng khi tạo hình. Sau đó, bạn cho thêm tinh bột khoai tây để chè dẻo hơn.
Sau khi trộn đều, khoai đã có độ sánh đặc, bạn cho thêm 10g bột sắn dây vào, tiếp tục trộn đều hỗn hợp rồi tiến hành vo viên chè.
Bạn chỉ nên vo viên chè vừa phải, không nên vo viên chè quá to vì khi ăn sẽ dễ bị ngán.
Luộc bóng sắn
Bạn bắc nồi lên bếp, đun sôi 200ml nước rồi cho lần lượt các viên chè vào. Bạn đợi cách nấu chè khoai mì khi nước sôi mạnh hơn, nổi nhiều bọt nước trên bề mặt, khoai chín và dẻo thì dùng thìa khuấy nhẹ rồi hạ lửa nhỏ nhất rồi đun thêm 10 phút nữa cho khoai chín hẳn. .
Nấu chè sắn
Bạn tiếp tục nấu 200ml nước, khi nước sôi cách nấu chè khoai mì thì bạn cho chè đã đun vào, thêm 50g đường vào, khuấy đều và để lửa nhỏ để chè có vị ngọt thanh. Để chè có mùi thơm, cho lá dứa vào nấu thêm 5 phút. Ngoài ra, bạn có thể dùng vani để món ăn thêm béo.
Khi đường tan thì cho nước cốt dừa vào khuấy đều. Để trung hòa vị ngọt của trà, thêm 5 gam muối.
Cuối cùng, để cách nấu chè khoai mì có độ sánh đặc, bạn pha loãng 10g bột sắn dây với 20ml nước, sau đó cho từ từ vào và khuấy đều cho bột năng tan hết.
Thành phẩm
Múc chè ra chén, rắc đậu phộng rang lên trên, thưởng thức ngay hương vị nước cốt dừa thơm, béo béo, chè dẻo, dai, ngọt không gắt. Ăn một miếng cách nấu chè khoai mì là muốn ăn thêm!
Lưu ý khi cách nấu chè khoai mì
Để có cách nấu chè khoai mì được hương vị và màu sắc đúng chuẩn của sắn cần chọn được loại sắn ngon. Khi mua chú ý không chọn những củ bị thâm, hư hoặc dập, có mùi lạ vì không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn không tốt cho sức khỏe.
Bạn nên chọn loại còn tươi, béo, da mới, không bị khô vì đây là loại có vị ngọt, mềm và ít chất xơ. Đặc biệt, khi bạn cạo lớp vỏ bên ngoài thấy lớp vỏ bên trong có màu trắng thì nên bỏ qua, nên chọn loại có màu hồng nhạt vì chứa ít độc tố hơn.
Sắn khi cách nấu chè khoai mì mua về hoặc nhổ ra nên nấu ngay, không nên để quá lâu.
Khoai mì gọt thật sạch vỏ rồi ngâm với nước muối.
Từng viên chè chín đều không bị nát hay dính vào nhau.
Chè không nên nấu quá ngọt, nếu thích ăn ngọt thì giảm bớt lượng đường.
Kết luận
Vậy là hoàn thành cách nấu chè khoai mì, dai, hấp dẫn. Với món chè này, bạn có thể thưởng thức lạnh hoặc nóng tùy thích, nhưng nếu dùng lạnh thì nên tăng lượng đường. Chúc bạn thành công với món chè này!
