Chè Lam là một món ngon truyền thống của Việt Nam. Với hương vị đặc biệt, món chè này đã trở thành một món ăn phổ biến. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm chè Lam ngon tuyệt.
NỘI DUNG
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Lượng bột nếp: 2 kg.
- Đường mía: 1 kg.
- Gừng, đường và quế.
- Lạc.
- Nước: 1,5 lít.
Cách Làm Chè Lam
Bước 1: Rang Lạc
- Đầu tiên, chúng ta sẽ rang lạc. Bạn hãy đun nóng chảo nhỏ, đặt lạc vào và đun nhỏ lửa.
- Hãy khuấy đều và nhớ chỉ sử dụng lửa nhỏ. Lạc sẽ cháy ngoài và còn sống bên trong nếu đun lâu hoặc lửa quá lớn.
- Sau khi rang xong, hãy để lạc trong một tô để thêm một chút giòn.
Bước 2: Rang Bột Nếp
- Tiếp theo, chúng ta sẽ rang bột nếp để tạo nên lớp phủ cho chè Lam.
- Đun nóng chảo và cho bột nếp vào. Nước trong chảo phải ở trạng thái sôi nhẹ.
- Hãy khuấy đều cho đến khi thấy mùi thơm của bột nếp. Bột nếp sẽ cháy rất nhanh, vì vậy cần phải chú ý để không cháy.
Bước 3: Làm Chè
- Tiếp theo, hãy làm chè. Đặt nước trong nồi và đun sôi. Sau đó, thêm gừng và quế vào nồi.
- Tiếp tục đun sôi trong vòng 15 phút.
- Trong khi đun sôi, bạn hãy cắt đường mía thành miếng nhỏ để dễ tan chảy trong nước.
- Sau khi đường mía tan chảy, hãy để nước ấy nguội một lúc rồi đổ tiếp vào nồi và đun sôi.
- Bây giờ hãy thêm bột nếp vào nồi và khuấy đều. Lưu ý rằng bạn nên thêm bột nếp từ từ để đảm bảo nó tan hoàn toàn trong nước.
- Khi đã có đủ bột nếp trong nồi, tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sền sệt.
- Tiếp theo, hãy thêm lạc vào và khuấy đều để lạc hòa quyện với hỗn hợp.
- Hỗn hợp bột nếp và lạc đã hoàn thành.
Bước 4: Tạo Lớp Phủ
- Hãy trải bột nếp trên khay. Đảm bảo bột nếp được trải mỏng đều.
- Chúng ta cần để hỗn hợp ấy nguội từ một nửa ngày đến một ngày để lớp phủ thật mát và ngon miệng.
Bước 5: Thưởng Thức
- Sau khi đã nguội hoàn toàn, hãy cắt chè Lam thành những miếng nhỏ.
- Đặt chè Lam lên đĩa và thưởng thức từ từ cùng với một ấm trà thơm ngon.
- Để cảm nhận hương vị đặc biệt của chè Lam, hãy thưởng thức kèm với trà.
Cùng nhau thưởng thức hương vị độc đáo của chè Lam và tận hưởng khoảnh khắc thật thú vị.