Chè nhãn nhục là một món ăn truyền thống của Việt Nam, có vị ngọt nhẹ và mùi thơm đặc trưng của nhãn nhục. Chè nhãn nhục không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, có tác dụng tăng trí nhớ, khử trùng, bổ tỳ tâm và tăng tuổi thọ.
NỘI DUNG
Chọn nhãn cùi để làm chè nhãn nhục
Khi làm chè nhãn nhục, việc chọn loại nhãn phù hợp rất quan trọng. Thường thì chúng ta nên chọn nhãn cùi, vì nhãn cùi sẽ tạo nên chất kem dày và ngọt hơn. Chọn nhãn có quả đều nhau, không bị dập vỏ và nên chọn nhãn tươi mới hái tại vườn để đảm bảo chất lượng.
Cách làm chè nhãn nhục truyền thống
Để làm chè nhãn nhục truyền thống, chúng ta sẽ sử dụng phương pháp phơi khô tự nhiên thay vì sử dụng máy sấy. Tuy phương pháp này mất thời gian hơn, nhưng chắc chắn sẽ đảm bảo hương vị ngon hơn.
Bước 1: Chuẩn bị nhãn
- Chọn nhãn tươi và là nhãn cùi.
- Dùng kéo để cắt nhãn thay vì dùng tay để vặt, để tránh mất hương vị và không làm rách cuống nhãn.
- Rửa sạch nhãn để loại bỏ cái vỏ bị dính xung quanh nhãn.
Bước 2: Lấy cùi nhãn
- Dùng mũi nhọn của dao hoặc dụng cụ lấy cùi nhãn.
- Rửa sạch nhãn để loại bỏ cùi nhãn bên trong.
Bước 3: Phơi khô nhãn
- Treo nhãn lên những sợi dây tre để phơi khô.
- Để nhãn phơi khô từ 2 đến 3 ngày nắng hoặc 5 ngày nắng to, tuỳ thuộc vào điều kiện thời tiết.
- Lưu ý không để nhãn tiếp xúc với mưa, vì chỉ cần một chút ẩm ướt, mẻ nhãn sẽ bị hỏng và không thể phơi khô tiếp.
Bước 4: Xếp nhãn
- Xếp nhãn trên hàng tre sao cho không quá gần nhau và không xếp chồng lên nhau.
- Lật ngược nhãn sau 1 đến 2 ngày để đảm bảo nhãn khô đều.
Sau quá trình phơi khô, chúng ta sẽ có thành phẩm chè nhãn nhục tự nhiên, ngon và hấp dẫn. Cách làm này tốn thời gian nhưng mang lại kết quả tuyệt vời.
Chè nhãn nhục là một món ăn ngon, bổ dưỡng và đem lại cảm giác thanh mát, thích hợp cho mùa hè. Nếu bạn không có thời gian hoặc không muốn tự làm, bạn có thể mua chè nhãn nhục tại các cửa hàng trên toàn quốc.
