Chào mừng các bạn đến với kênh nấu ăn của An. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm món chè sắn dây thơm ngon nhé!
NỘI DUNG
Chuẩn bị nguyên liệu
- 220gr đậu xanh
- 1 quả bưởi vỏ vàng
- 300gr tinh bột năng hoặc bột năng
- 180gr đường nâu
- 400ml nước cốt dừa
- 20gr bột năng
- Lá dứa tươi (tùy chọn)
Bước 1: Chuẩn bị bưởi
- Gọt bỏ lớp vỏ xanh và vỏ vàng bên ngoài quả bưởi. Lớp vỏ này có nhiều tinh dầu nên rất đắng, vì vậy hãy gọt kỹ.
- Tách lớp vỏ trắng bên trong và gọt bỏ lớp xơ khó ăn và không ngon.
- Cắt bưởi thành từng cục nhỏ, khoảng 1cm vuông.
Bước 2: Xử lý cùi bưởi
- Cho hết cục bưởi vào thau.
- Hâm nóng khoảng 1,5 lít nước.
- Chế hết nước sôi vào cục bưởi, để yên ngâm khoảng 30 phút.
- Sau đó, bóp và vắt ráo nước, tiếp tục ngâm nước sôi lần nữa.
- Rửa cục bưởi vài lần với nước lạnh. Bạn cũng có thể bóp cục bưởi một vài lần để loại bỏ bọt và rửa nước lạnh thêm một lần nữa.
- Rửa đến khi nước rửa sạch và trong veo. Sau khi rửa xong, vắt kiệt nước và cân được khoảng 230gr cục bưởi.
Bước 3: Chuẩn bị chè
- Cho vào tô 300gr tinh bột năng hoặc bột năng, 180gr đường nâu và 300ml nước ấm.
- Quậy đều cho đường tan và cho hết cục bưởi vào trộn đều.
- Để hỗn hợp này đây và đi hấp đậu.
Bước 4: Hấp đậu
- Đậu xanh sau khi ngâm thì đặt vào nồi hấp hơn 20 phút, cho đến khi đậu chín mềm nhưng vẫn còn nguyên hạt.
- Sau khi hấp xong, cho thêm 100gr bột năng vào tô chứa cục bưởi và trộn đều để tạo thành bột áo.
- Cho cục bưởi vào rổ và xóc đều để loại bỏ bột thừa.
Bước 5: Nấu chè
- Nấu 2 lít nước cùng với 420gr đường nâu và 1/2 muỗng cà phê muối cho đến khi sôi.
- Đổ nước sôi vào tô chứa cục bưởi và dùng đôi đũa đảo nhẹ để bưởi không bị dính chùm vào nhau.
- Nấu chè ở lửa trung bình cho đến khi cục bưởi chín mềm và nổi lên mặt nước trong khoảng 10 phút.
- Hòa 100ml nước vào bột còn lại từ bước 3, quậy đều và cho vào nồi chè.
- Nấu thêm 5 phút nữa để bột chín kỹ.
- Cuối cùng, cho đậu xanh đã hấp vào nồi chè và trộn nhẹ nhàng theo chiều một chiều.
Thưởng thức chè sắn dây thơm ngon
Bingo! Nồi chè của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức rồi đấy! Hãy múc chè ra chén và thưởng thức ngay thôi.
Chúc các bạn thành công và đừng quên like và comment nếu thấy bài viết hữu ích nhé. Đăng ký kênh để nhận được nhiều công thức nấu ăn ngon và đơn giản hơn nữa!
