Chè khúc bạch là một món tráng miệng ngon mà hiếm quán bán. Vì chè này cần được bảo quản ở nhiệt độ lạnh và khi để ngoài nó sẽ bị chảy nước. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm chè khúc bạch mới để bảo quản lâu mà không bị chảy. Cùng xem các bí quyết nhỏ để làm món chè này.

Cách Nấu Chè Thập Cẩm De Bán
Cách Nấu Chè Thập Cẩm De Bán

NỘI DUNG

Cách làm thạch khúc bạch bằng thạch rau câu

  • Nguyên liệu: 1 gói thạch rau câu 10g, 200g đường, 500g nước, 1 lít sữa tươi không đường, 250g polime hoặc nước cốt dừa/sữa đặc.
  1. Trộn thạch rau câu và đường với nhau.
  2. Cho nước vào để tránh tạo cục và khuấy đều.
  3. Nấu sôi rau câu trong 5 phút, giảm lửa nhỏ và khuấy đều.
  4. Cho sữa tươi không đường vào và khuấy đều cho sữa tan lên.
  5. Tắt bếp và cho 250g polime vào (hoặc thay thế bằng nước cốt dừa/sữa đặc với lượng tương tự).
  6. Trộn đều và đổ vào khuôn, đặt trong tủ lạnh khoảng 3 tiếng để đông.

Vào mục tiếp theo: Làm hạt khúc bạch bằng gelatin

  • Nguyên liệu: 1 lít sữa tươi không đường, 200g đường, 40g gelatin ngâm trong nước đá, màu thực phẩm (trà xanh, thanh long).
  1. Trộn sữa tươi không đường và đường với nhau.
  2. Ngâm gelatin trong nước đá trong 5 phút, sau đó chia làm 2 phần.
  3. Nấu sữa với lửa nhỏ cho sữa bốc khói lên.
  4. Tắt bếp và cho 250g pin gim vào.
  5. Trộn đều để hỗn hợp đông lại.
  6. Làm lớp màu xanh và màu hồng: cho bột trà xanh và nước vào lớp màu xanh, cho màu hồng từ thanh long hoặc nước vải.
  7. Đổ từng màu vào khuôn và đặt trong tủ lạnh khoảng 3-6 tiếng.

Sau 3-6 tiếng, chè khúc bạch của bạn đã đông lại và có thể thưởng thức được. Đặc biệt, nếu bạn muốn tạo hương vị thêm phong phú, bạn có thể dùng nước đường lá dứa, hạnh nhân, trái vải, nhãn, sữa đặc,… để kèm theo khi ăn.

Hy vọng với bài hướng dẫn trên, bạn sẽ có thể tự tay làm cho mình và người thân món chè khúc bạch thật ngon và hấp dẫn.

Rate this post
Cách làm chè thập cẩm đế bán: Bí quyết để giữ hình dạng và hương vị lâu