Chè Cách nấu xôi chè đơn giản, ăn mãi không chán ngày Tết

Xôi vừa ngon, vừa ngọt, vừa mát chắc chắn sẽ là một trong những món ăn hấp dẫn ngày Tết Mâm cỗ ngày Tất niên. Nay học cách nấu xôi chè đầy đủ và trọn vẹn cùng vào bếp của Chè Thái Ý Phương ngay thôi!

Ý nghĩa cách nấu xôi chè ngày Tết

Được xem như một nét văn hóa hấp dẫn của ẩm thực Việt Nam nói chung và miền Bắc nói riêng trong những dịp sum họp gia đình trong năm hay những ngày lễ, tết. Chúng ta đã ngán thịt thì cách nấu xôi chè này sẽ giúp vị giác của bạn được giải phóng và thay đổi khẩu vị.

Ý nghĩa cách nấu xôi chè ngày Tết
Ý nghĩa cách nấu xôi chè ngày Tết

Cách nấu xôi chè ngày Tết trước hết là để cúng ông bà tổ tiên. Nó chính thức bắt nguồn từ lễ đón giao thừa vào chiều 30, một lễ mặn và một mâm cỗ được thưởng thức trong bữa tiệc sum họp gia đình cuối năm. Ở nhiều nơi như Huế, xôi được chuẩn bị cho lễ đón giao thừa, kèm theo nhiều loại bánh mứt kẹo khác.

Và thưởng thức cách nấu xôi chè với vị ngọt của đường, dẻo của gạo nếp và bùi bùi của đỗ xanh hòa quyện khiến mỗi chúng ta lưu luyến mỗi dịp Tết đến.

Cách chọn mua nguyên liệu cách nấu xôi chè

Cách chọn và mua nếp ngon

  • Bạn nên chọn cách nấu xôi chè những hạt gạo nếp tròn đều, căng bóng, có màu trắng đục, gạo nếp còn nguyên vẹn, không bị vỡ.
  • Chọn mua nếp mới, có mùi thơm nhẹ tự nhiên, đặc trưng của từng loại nếp, khi nấu sẽ có vị dẻo thơm.
  • Không nên chọn những hạt nếp đã bị xát quá kỹ, có dấu hiệu ẩm mốc hoặc để lâu ngày.
  • Cách chọn mua nguyên liệu cách nấu xôi chè
    Cách chọn mua nguyên liệu cách nấu xôi chè

Cách chọn mua gừng tươi

  • Bạn nên chọn loại gừng (gừng dùng chung) có vỏ ngoài sần sùi, màu sẫm và có nhiều đường vân.
  • Củ có kích thước nhỏ và phân thành nhiều nhánh, ruột bên trong có màu vàng sẫm, xơ.
  • Không chọn những củ gừng to, vỏ có màu vàng tươi, căng và đẹp. Ruột bên trong nhiều nước ít xơ, kém thơm và kém ngon.

Hướng dẫn cách nấu xôi chè gừng

Nấu xôi

– Bạn vo sạch gạo nếp, vo sạch bụi bẩn và những hạt hư nếu có, sau đó cách nấu xôi chè ngâm gạo với nước. Tốt nhất là ngâm nếp qua đêm, nếu không thì ít nhất 6 tiếng.

– Tiếp theo, bạn vo lại bằng nước sạch rồi để ráo nước, thêm 1 thìa muối vào, trộn đều. Sau đó, bạn cho gạo vào nồi cơm điện. 

– Nấu đến khi cách nấu xôi chè chín, đảo đều và rưới 2 thìa dầu mè lên xôi, nấu thêm 5 phút thì tắt bếp. Làm như vậy xôi sẽ đẹp hơn, khi nguội xôi không bị khô mà dẻo.

Hướng dẫn cách nấu xôi chè gừng
Hướng dẫn cách nấu xôi chè gừng

Nấu nước đường

1 củ gừng cạo sạch vỏ, sau đó thái gừng thành từng miếng nhỏ.

Bắc nồi lên bếp, cho 350ml nước lọc, 200gr đường vàng, 100gr đường vào nấu với lửa nhỏ khoảng 7-10 phút cho đến khi nước đường đặc lại và chuyển sang màu vàng nâu.

Cho 1/2 củ gừng thái lát vào nước đường khuấy đều.

Nấu chè

Hòa Hòa 200g bột sắn dây đã chuẩn bị pha với nước sôi để nguội. Cho khoảng 600ml nước vào nồi đun sôi cùng với 3 thìa canh đường. Khi cách nấu xôi chè hỗn hợp nước và đường sôi thì cho hỗn hợp bột sắn dây và nước vào khuấy nhẹ tay để tránh vón cục. Khi nước đặc lại và sôi thì cho toàn bộ đậu xanh vào nồi đun đến khi sôi thì tắt bếp là xong.

Chú ý khi học cách nấu xôi chè

Cách nấu xôi chè nên cho muối vào nếp trước khi nấu để nếp ngon và đậm đà hơn.

– Trong quá trình nấu xôi mà bị khô, bạn có thể cho thêm một ít nước để xôi được sánh mịn rồi nấu tiếp.

Chú ý khi học cách nấu xôi chè
Chú ý khi học cách nấu xôi chè

– Khi cho nếp vào nước đường không nên đun quá lâu mà nên khuấy để nước chè còn ướt và vừa miệng. Nếu không, khi chè bị mốc sẽ bị khô quá hoặc nhão quá, mất ngon.

– Bạn có thể tăng giảm lượng đường tùy theo khẩu vị để món chè có vị vừa miệng.

Kết luận

Với những tác dụng tuyệt vời của trà gừng trên đây, bạn đừng quên làm món trà hấp dẫn này trong mùa đông để xua tan cái lạnh và đặc biệt tốt cho người huyết áp thấp. Chúc bạn thực hiện thành công cách nấu xôi chè gừng và có những bữa ăn ngon miệng.

 

Rate this post
thaiyphuong
thaiyphuong
Bài viết: 49

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.