Vào mùa hè để giải nhiệt cho cả gia đình với món canh chuối thơm ngọt, không gì tuyệt bằng. Vị béo béo của nước cốt dừa hòa quyện với vị ngọt bùi của chuối và hương thơm của lá dứa tạo nên một hương vị không thể cưỡng lại. Nguyên liệu để nấu chè chuối chưng rất đa dạng, nhưng cách thực hiện lại rất đơn giản. Chỉ cần làm theo công thức của Chè Thái Ý Phương với một chút khéo léo, bạn đã có thể tạo nên một món canh chuối thơm ngon và mát lạnh.
NỘI DUNG
Mẹo chọn nguyên liệu nấu chè chuối chưng ngon
Mẹo chọn mua chuối ngon
Cách nấu chè chuối chưng ngon phụ thuộc vào việc chọn lựa nguyên liệu. Bạn có thể sử dụng chuối sứ, chuối ngự, chuối ngự… tùy thích hoặc có sẵn trong nhà. Tuy nhiên, chuối sứ vẫn là loại chuối ngon nhất nhờ độ mềm và hương thơm đặc trưng.
Tiếp theo, bạn nên chọn những quả chuối thật chín để đảm bảo độ ngọt. Tránh chọn chuối quá chín, vì sẽ bị nát, hoặc chưa đủ chín sẽ có vị chát. Chuối cũng nên chọn chuối đúng kích cỡ.
Mẹo chọn khoai ngon
Đối với khoai lang và bột sắn, bạn nên chọn những củ tươi, mập mạp để khi ăn sẽ mềm, ngọt và ít xơ. Chọn những củ khoai khỏe mạnh, vừa phải. Vì củ nhỏ sẽ không bùi, còn củ to quá sẽ bị xơ.
Ngoài ra, với bột sắn dây, hãy thử cạo lớp vỏ mỏng bên ngoài. Nếu có màu hồng nhạt thì chọn, còn màu trắng thường có độc tố nên bỏ qua.
Hướng dẫn nấu chè chuối chưng cực nhanh
BƯỚC 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Đầu tiên, ngâm bột sắn dây trong nước khoảng 15 phút để nở ra.
- Rang lạc cho đến khi chín và giã nhỏ.
- Gọt vỏ chuối và cắt thành 3 miếng. Sau đó, ngâm vào nước có chút muối để làm mất vị chát. Ngâm từ 15 đến 20 phút, rồi vớt ra rổ để ráo nước.
BƯỚC 2: NẤU BỘT BẰNG
Bước tiếp theo, cho bột nếp đã ngâm nở với 800ml nước vào nồi, đun sôi và khuấy đều cho đến khi bột nở đều.
Lưu ý: Do bột năng có độ nở cao, nên cần chú ý nấu với lửa vừa và đảm bảo thời gian nấu để bột chín với nước hơi đặc.
BƯỚC 3: NẤU CHUỐI
- Khi nước sôi và trong nồi, cho chuối và đường vào. Thêm đường theo khẩu vị của bạn. Có người thích ăn nhạt sẽ cho ít đường, nhưng cũng có nhiều người muốn ăn ngọt sẽ cho nhiều đường.
- Tiếp tục đun trong khoảng 10-15 phút, cho đến khi chuối chín mềm và tinh bột nở ra hết.
- Sau đó, thêm nước cốt dừa vào nồi chè và nấu cho đến khi sôi trở lại.
Lưu ý: Nếu không muốn chè chuối chưng quá béo, bạn có thể cho thêm một ít nước cốt dừa. Nếu bạn thích vị thơm béo của nước cốt dừa, có thể cho nhiều hơn.
- Cuối cùng, nêm lại chè cho vừa khẩu vị. Nếu thấy vừa ăn, bạn có thể tắt bếp. Nếu không, có thể thêm đường tùy thích.
- Bạn có thể cho thêm một chút muối để món chè thêm đậm đà và không bị ngán.
- Khi ăn, chỉ cần múc chè ra bát, sau đó rắc lạc rang và mè lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Kết luận
Cách nấu chè chuối chưng cũng vô cùng đơn giản, phải không? Hương vị ngọt ngào, béo ngậy của món chè này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê. Và hơn hết, khi bạn tự tay nấu ăn cho gia đình mình, thì càng ý nghĩa hơn.
