Vào mùa hè để giải nhiệt cho cả nhà với món canh chuối thơm ngọt thì còn gì bằng. Vị béo béo của nước cốt dừa kết hợp với vị ngọt bùi của chuối và mùi thơm của lá dứa tạo nên một hương vị khó cưỡng. Nguyên liệu nấu chè chuối chưng tuy đa dạng nhưng các bước thực hiện lại khá đơn giản. Chỉ cần làm theo công thức của Chè Thái Ý Phương thêm một chút khéo léo là bạn đã có món canh chuối thơm ngon, ngọt mát.
NỘI DUNG
Mẹo chọn nguyên liệu nấu chè chuối chưng ngon
Mẹo chọn mua chuối ngon
Cách nấu chè chuối chưng ngon dựa vào rất nhiều nguyên liệu mà bạn lựa chọn. Bạn có thể dùng chuối sứ, chuối ngự, chuối ngự… tùy thích hoặc có sẵn ở nhà. Tuy nhiên, ngon nhất vẫn là chuối sứ bởi độ mềm và mùi thơm đặc trưng.
Tiếp đến, bạn nên chọn những quả chuối thật chín để khi nấu đảm bảo đủ độ ngọt. Không nên chọn chuối chín quá sẽ bị nát, hoặc chưa đủ chín sẽ hơi chát. Chuối cũng nên chọn chuối đúng kích cỡ.
Mẹo chọn khoai ngon
Đối với khoai lang, bột sắn nên chọn những củ tươi, mập mạp, khi ăn sẽ mềm, nấu chè chuối chưng ngọt và ít xơ. Chọn những củ khỏe mạnh, vừa phải. Vì củ nhỏ ăn sẽ không bùi, còn củ to quá ăn sẽ bị xơ.
Ngoài ra, với bột sắn dây, bạn hãy thử cạo lớp vỏ mỏng bên ngoài. Nếu có màu hồng nhạt thì chọn, còn màu trắng thường có độc tố nên bỏ qua.
Hướng dẫn nấu chè chuối chưng cực nhanh
BƯỚC 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– Đầu tiên, nấu chè chuối chưng ngâm bột sắn dây trong nước khoảng 15 phút cho nở ra.
– Lạc bạn rang chín và giã nhỏ.
Đối với chuối bạn gọt vỏ, cắt xéo thành 3 miếng. Sau đó cho vào nước, thêm chút muối để ngâm cho bớt vị chát. Bạn ngâm từ 15 đến 20 phút rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
BƯỚC 2: NẤU BỘT BẰNG
Bước tiếp theo, bạn cho bột nếp đã ngâm nở với 800ml nước vào nồi, đun sôi nấu chè chuối chưng rồi khuấy đều tay cho đến khi bột nở đều.
Lưu ý: Do bột năng có độ nở cao nên bạn cần chú ý nấu với lửa vừa phải và đảm bảo thời gian nấu để bột chín với nước hơi đặc.
BƯỚC 3: NẤU CHUỐI
– Khi thấy nước sôi và trong thì cho nấu chè chuối chưng và đường vào. Bạn thêm lượng đường phù hợp, theo khẩu vị của bạn. Có người thích ăn nhạt sẽ cho ít đường, nhưng cũng có nhiều người muốn ăn ngọt sẽ cho nhiều đường.
Sau khi đã cho tất cả các nguyên liệu trên vào, tiếp tục đun trong khoảng 10-15 phút, thấy chuối chín mềm và tinh bột nở ra hết là được.
– Lúc này bạn chưa vội tắt bếp mà sẽ tiếp tục cho nước cốt dừa vào nồi chè và nấu cho đến khi sôi trở lại.
Lưu ý: Nếu không muốn nấu chè chuối chưng quá béo, bạn có thể cho thêm một ít nước cốt dừa, nếu bạn ghiền vị thơm béo của nước cốt dừa thì có thể cho nhiều hơn.
– Cuối cùng, bạn nêm nếm lại chè cho vừa khẩu vị, nếu thấy vừa ăn thì có thể tắt bếp, nếu không có thể thêm đường tùy thích.
Lưu ý: Bạn có thể cho thêm một chút muối để món chè thêm đậm đà và không bị ngán.
– Khi ăn, bạn chỉ cần múc nấu chè chuối chưng ra bát, sau đó rắc thêm lạc rang và mè lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Kết luận
Có thể thấy cách nấu chè chuối chưng cũng vô cùng đơn giản phải không nào? Hương vị ngọt ngào, béo ngậy của món chè này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê. Và hơn hết khi bạn tự tay nấu ăn cho gia đình mình thì càng ý nghĩa hơn.
