Chè khoai môn nước cốt dừa là một món tráng miệng độc đáo và thú vị. Với hương vị đậm đà của khoai môn, mùi thơm của lá dứa và hương vị béo ngọt của nước cốt dừa, món chè này chắc chắn sẽ làm thỏa mãn vị giác của bạn.
NỘI DUNG
Chuẩn bị
- 150g lá dứa.
- 300g gạo nếp.
- 800g khoai môn.
- 350g đường.
- 400ml nước cốt dừa.
- 1/3 tsp muối.
- 3 tbsp đường.
- 1/2 tsp muối.
- 1 tbsp bột bắp.
- Vài nhúm mè rang.
Cách làm
Bước 1: Lấy 100g lá dứa và xay nhuyễn, lọc lấy 250ml nước dứa. Tiếp theo, xay nhuyễn lá dứa còn lại.
Bước 2: Ngâm gạo nếp trong nước dứa, thêm 1/3 tsp muối và khuấy đều.
Bước 3: Rửa sạch khoai môn, thái nhỏ và hấp trong khoảng 20 phút. Khoai môn hấp có thể được trang trí với đường và muối ớt.
Bước 4: Lấy lá dứa đã qua xay và gạo nếp đã ngâm, đổ vào nồi cùng với 350g đường, 400ml nước cốt dừa và nước. Đảm bảo tổng lượng nước (nước cốt dừa, nước dứa và nước) là 1.3l.
Bước 5: Đậy nắp và nấu ở lửa nhỏ trong 25 phút. Sau đó, lấy lá dứa ra.
Bước 6: Thêm 400ml nước cốt dừa (lấy từ 500g thịt dừa), 3 tbsp đường, 1/2 tsp muối và 1 tbsp bột bắp vào nồi. Khuấy đều và đun ở lửa vừa để hỗn hợp sánh lại.
Bước 7: Trang trí mè rang lên mặt chè.
Đến đây, món chè khoai môn nước cốt dừa thơm ngon đã hoàn thành. Chè sẽ có cấu trúc đặc sau khi nguội. Hãy thưởng thức món chè này ấm nóng hoặc lạnh để tận hưởng hương vị tuyệt vời của nó.
