Cách phổ tai nấu chè thanh mát giải nhiệt mùa hè là công thức được rất nhiều người yêu thích và quan tâm. Với cách làm đơn giản và nhanh chóng, bạn đừng bỏ qua công thức từ Chè Thái Ý Phương món ngon này ngay sau đây nhé!
NỘI DUNG
Phổ tai cách nấu chè là gì, nguồn gốc từ đâu?
Phổ tai nấu chè là một loại rong biển (tảo) khô có tên tiếng Anh là Fried Seaweed. Khi còn tươi, chúng có màu xanh đậm, ngay cả trong tự nhiên, chúng là những chiếc lá mỏng lớn, chiều ngang lớn hơn 50 cm và chiều dài lên đến vài mét.
Khi phơi khô, thái lát trước khi chuyển sang màu nâu, bạn chỉ cần ngâm vào nước là phổ tai sẽ nở ra và chuyển sang màu xanh nâu trước khi sử dụng.
Đặc điểm của phổ tai nấu chèi là ngọt, mát và giòn. Người dân có thể dễ dàng thu hoạch chúng ở bất kỳ vùng biển nào và phơi khô để tiện sử dụng quanh năm. Dù được sấy khô nhưng vẫn giữ được mùi rong biển rất đặc trưng
Giá trị dinh dưỡng phổ tai cách nấu chè
Phổ tai nấu chè là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Trong 100g phổ tai tươi có chứa:
- 43 kcal năng lượng
- 1g chất béo
- 10g carbohydrate
- 2g chất
- Một lượng lớn polysaccharid sulfat (sPS) có nguồn gốc thực vật.
- Vitamin K 80%RDI, vitamin A, C, E, B, B12
- Các khoáng chất như: Iốt 65%RDI, Mg 180%RDI, mangan 70%RDI, natri 70%RDI, folate 50%RDI, sắt 20%RDI, calo 45%RDI, canxi… axit béo omega 3 và 6, choline, alkane mannitol, chất màu mỡ…
Tai khô sẽ mất một số protein nhưng Vitamin, C, B1, B12, khoáng chất canxi, sắt, phốt pho… vẫn được giữ nguyên. Đặc biệt sắt và canxi có trong phổ tai gấp 10 lần so với bơ và sữa.
Cách nấu phổ tai cách nấu chè
Liệu làm chè đỗ xanh cả
vỏ: 200g
: 20g
– Đường trắng: 100g
– Muối: 1/2 thìa cafe
Bước 1: Sơ chế đậu xanh
– Vo sạch phổ tai nấu chè nhiều lần cho thật nhừ nước trong không vẩn đục thì vớt ra.
– Ngâm đậu xanh bằng cách cho nước ngập mặt đậu, nhặt bỏ những hạt nổi, rửa cho sạch hết đất cát.
– Ngâm đậu trong nước khoảng 2-3 tiếng cho đậu nở mềm sẽ nhanh chín hơn, nếu không có thời gian bạn có thể nấu ngay. Cách nấu chè đậu xanh cả vỏ như thế này sẽ thơm ngon hơn.
Bước 2: cách phổ tai nấu chè: Sơ chế phổ tai
– Phổ tai nấu chè cũng rửa sạch và ngâm cho nở mềm trước khi nấu.
– Sau khi ngâm phổ tai cho nở ra, bạn rửa quá nhiều lần với nước cho hết nhớt và mùi tanh, sau đó vớt ra để ráo.
– Cắt phổ tai theo ý thích sao cho vừa ăn.
Bước 3: Sau khi hoàn thành phổ tai nấu chè các bước chuẩn bị, bạn cho nước ngập mặt đậu và bắt đầu nấu với lửa lớn, khi đậu sôi thì vớt bọt rồi hạ nhỏ lửa đun đến khi đậu mềm.
Bước 4: Khi thấy đậu xanh nở ra và mềm thì cho đậu vào nấu cùng. Khi tai chín, bạn cho đường vào và nêm nếm cho vừa ăn. Nếu có bọt nổi nhớ vớt ra. Chú ý cho đường vào khi đậu xanh đã mềm, nếu cho đường sớm sẽ lâu chín.
Như vậy đến đây là bạn đã hoàn thành xong cách phổ tai nấu chè thanh mát giải nhiệt mùa hè rồi đấy.
Ngoài phổ tai nấu chè trên, bạn cũng có thể thêm bột sắn dây – Một cách biến tấu thú vị khác. Bạn chỉ cần cho một ít tinh bột nghệ vào trước tai, cũng nên ngâm nước trước khi nấu.
Món chè đậu xanh này nếu thích ăn lạnh bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh dùng dần sẽ ngon hơn.
Kết luận
Nếu như trong các món ăn Nhật Bản tai phổ biến thường xuất hiện trong các món canh, món xào… thì ở Việt Nam chúng thường có mặt trong các món chè. Ăn ngọt mát, rất tốt cho sức khỏe, hãy bổ sung chúng vào nhóm thực phẩm nên có trong khẩu phần ăn.
