Rong biển có công dụng tuyệt vời trong việc làm đẹp da, mát gan và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn chưa biết cách rong biển nấu chè ngon nhất.
Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu khác và rong biển sẽ tạo nên một món ăn có hương vị thanh mát. Đặc biệt hữu ích trong việc bổ sung dưỡng chất cho da. Hơn nữa, giúp hạn chế nóng gan, mề đay. Hãy chùng chúng tôi Chè Thái Ý Phương rất thích hợp làm món ngon mùa hè
NỘI DUNG
Vì sao nên ăn đậu xanh cùng rong biển nấu chè?
Chè đậu xanh và rong biển nấu chè là hai loại thực phẩm rất giàu giá trị dinh dưỡng. Trong đậu xanh có chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa và nhiều loại vitamin quý giá. Trong rong biển có nhiều protein, chất khoáng, vitamin, nguyên tố vi lượng…
- Thành phần dinh dưỡng có trong rong biển phải kể đến chất đạm, chất béo, magie, vitamin K, i-ốt, natri, canxi, kali, sắt. Ngoài ra, việc bổ sung rong biển còn giúp bổ sung thêm các chất dinh dưỡng khác bao gồm axit béo omega-3 và omega-6 rất có lợi cho sức khỏe tim mạch.
- Cả đậu xanh và rong biển nấu chè đều giàu chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi một số loại nhiễm trùng.
- Thêm rong biển vào trà (theo cách không đường) có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, từ đó giúp ổn định lượng đường trong máu.
Có rất nhiều cách chế biến rong biển nấu chè nói chung và rong biển nói riêng để bạn thêm vào thực đơn của mình.
Tổng hợp nguyên liệu để kết hợp rong biển nấu chè
Rong biển Hạt sen hạt sen
Nguyên liệu: Hạt sen khô: 2 lạng hoặc 70g. Đường phèn: 170g. Thạch dẻo: 10g. Đường: 80g. Nước: 800ml. Rong biển tươi: 50g.
Cách làm: Đổ 800ml nước vào nồi bắc lên bếp. Đổ 10g thạch vào bát nước đường trộn đều. Nước sôi đổ hỗn . Hạt sen chín mềm, đổ qua rây. Cho 170g đường phèn vào nồi nước nấu hạt sen hợp rong biển nấu chè thạch vào nồi, khuấy đều cho đến khi thạch tan hết, đun lửa nhỏ khoảng 5 phút thì bắc xuống. Cho thạch qua rây, đợi nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Hạt sen khô được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn. Đun sôi 1,2l nước rồi thả hạt sen đã rửa sạch vào, vặn nhỏ lửa đun đến khi hạt sen chín mềm. Trong lúc ninh hạt sen, bắc một nồi nước khác lên bếp. Nước sôi thả rong biển nấu chè vào đun khoảng 1 phút. Vớt rong biển qua rây/rổ cho ráo nước.
Khi đường tan hết rong biển nấu chè thì đổ lại hạt sen vào nồi nước đường, lưu ý là từ khi cho hạt sen vào nồi nước đường rồi thì không nấu nữa, vì nấu tiếp hạt sen sẽ bị nhũn ngay. Đợi nguội. Trong lúc chờ chè hạt sen nguội, vớt thạch ra cắt miếng vuông hoặc nạo nhỏ. Sau khi chè hạt sen nguội, cho rong biển và thạch vào trộn đều và dùng. Lạnh ngon hơn.
Chè rong biển đậu xanh
Nguyên liệu: Rong biển: 50g. Đậu xanh: 100g. Đường phèn.Vanilla: 1 ống
Cách làm: rong biển nấu chè ngâm nước lạnh, rửa sạch nhớt rồi cắt khúc, để ráo. Đậu xanh bạn đem rửa sạch, ngâm nước khoảng 2 tiếng cho nở rồi vớt ra để ráo. Cho đậu xanh vào nồi ninh đến khi đậu mềm. Bạn cho đường phèn vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết thì cho đậu xanh đã hấp chín vào và tắt bếp, thêm vài ống vani để món chè thơm hơn.
Chờ nước chè nguội thì cho rong biển nấu chè vào, nếu cho rong biển vào khi nước còn nóng hoặc sôi thì sợi rong biển sẽ mềm và không còn ngon nữa.
Chè nha đam đậu xanh rong biển
Nguyên liệu: 150g đậu xanh (có thể chọn đậu xanh hoặc đậu ván), 1 nhánh nha đam (lô hội) nhỏ. Vài lá rong biển tươi, 150g phèn chua bột. Ít muối.
Cách làm: Đậu xanh ngâm nước rong biển nấu chè khoảng 4 tiếng, sau đó đem hấp chín. Nha đam cắt bỏ phần vỏ xanh rồi thái hạt lựu, sau đó xát muối nhiều lần rồi rửa sạch. Rong biển nấu chè rửa sạch với nước cho bớt mặn rồi cắt miếng nhỏ.
Nấu một nồi nước đường phèn. Khi đường tan hết thì cho đậu xanh vào nấu khoảng 10 phút. Cho nha đam, rong biển và một chút muối vào nồi chè. Đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Trong cách rong biển nấu chè nha đam này, bạn cần nhớ đậu xanh nên hấp thay vì đồ chín để giúp hạt còn nguyên và không bị nát. Cho nha đam và rong biển vào cuối cùng, tránh nấu quá lâu sẽ làm mềm chè, mất ngon.
Cách khử mùi tanh của rong biển nấu chè
Có một điều mà bạn cần biết trước khi bước vào chế biến món chè đậu xanh rong biển nấu chè này, đó là rong biển có mùi rất tanh. Vì vậy, bạn nên loại bỏ mùi tanh của rong biển để món chè của bạn thơm ngon hơn. Để loại bỏ mùi tanh của rong biển, bạn hãy làm theo các bước sau:
Ngâm rong biển với gừng tươi Gừng
Là một trong những nguyên liệu dùng để khử mùi tanh của cá khá hiệu quả. Vì vậy, cách đầu tiên chúng tôi muốn nói đến đó là ngâm rong biển nấu chè với nước gừng. Đầu tiên, bạn lấy một chiếc bát to, đổ nước vào. Tiếp theo, bạn lấy một củ gừng tươi rồi dùng dao gọt vỏ, băm nhuyễn rồi cho vào một bát nước. Tiếp theo, bạn đem rong biển khô đi rửa sạch rồi cho vào bát nước gừng. Để như vậy cho đến khi rong biển nở ra thì vớt ra, rửa lại lần nữa.
Ướp rong biển với dầu mè và gia vị trước khi nấu.
Cách thứ hai mà chúng tôi muốn nói đến đó là ướp rong biển nấu chè với dầu mè và các loại gia vị khác. Để ướp rong biển, bạn thực hiện theo các bước sau: Đầu tiên, bạn lấy một chiếc tô lớn, cho rong biển vào tô. Tiếp theo, bạn cho một ít bột nêm, một ít dầu mè và một ít muối vào bát rong biển. Tiếp theo, trộn đều và để khoảng 30 phút cho rong biển ngấm gia vị.
Rửa rong biển bằng muối Muối
Cũng là một trong những nguyên liệu được nhiều người sử dụng để loại bỏ mùi tanh của thực phẩm. Đầu tiên, bạn đi lấy một cái chậu, đổ đầy nước lạnh vào rồi cho rong biển nấu chè khô vào ngâm trong vòng 5 đến 10 phút. Sau khi ngâm đủ thời gian thì gội sạch. Tiếp theo, bạn bóp rong biển với muối, như vậy sẽ làm mất đi mùi tanh của rong biển. Cuối cùng, bạn rửa thật sạch.
Nấu với gia vị thơm
Với cách làm này, bạn sẽ khử được mùi tanh của rong biển nấu chè trong quá trình nấu. Bạn chỉ cần cho thêm gia vị thơm vào nấu cùng rong biển để loại bỏ mùi tanh của rong biển. Các gia vị thơm có thể kể đến như hành, tỏi, vừng, hành, ngò…
Nấu với thịt bò hoặc hải sản
Ngoài các loại gia vị thơm, bạn cũng có thể nấu rong biển nấu chè với thịt bò hoặc hải sản. Nó cũng sẽ loại bỏ mùi tanh của rong biển.
Kết luận
Bài viết trên là các cách để thực hiện món chè thơm ngon bổ dưỡng và dễ dàng thực hiện với các nguyên liệu dễ tìm. Ăn chè đậu xanh rong biển nấu chè không chỉ giúp đẹp da mà còn bồi bổ sức khỏe cho trẻ. Vậy bạn hãy thường xuyên nấu món chè này cho cả nhà thưởng thức nhé.
