Hướng dẫn nấu chè trôi nước tại nhà

Chào mọi người! Chúng ta lại gặp nhau trong video mới của mình. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu món chè trôi nước, một món ăn ngọt ngào và thơm ngon đến từ Việt Nam. Món chè trôi nước này được làm từ nhân đậu xanh nướng, được gói trong lớp vỏ bằng bột nếp. Cùng bắt đầu thực hiện nhé!

Nguyên liệu:

• 150gr đậu xanh khô, ngâm trong nước từ 3 tiếng trở lên, sau đó rửa sạch.
• 300ml nước.
• 1/3 muỗng cà phê muối.
• 150gr khoai tây hoặc khoai lang, cắt mỏng.
• 7-10 lá rau má hoặc lá dứa tươi.
• 100gr cải bắp đỏ.
• 100ml nước.
• 1 muỗng canh dầu ăn.
• Hành lá.
• 2 muỗng canh đầy đủ đường.
• 1/4 muỗng cà phê muối.
• 2 muỗng canh nước cốt dừa.

Cách thực hiện:

1. Đầu tiên, chúng ta sẽ nấu nhân đậu xanh. Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi cùng 200ml nước và 1/3 muỗng cà phê muối. Bật lửa và đun lên. Khi nước sôi, tắt bếp và để nguội.
2. Tiếp theo, chúng ta sẽ nấu khoai tây hoặc khoai lang. Bạn có thể hấp hoặc luộc chín khoai tây. Mình sẽ hấp khoai tây. Bật lửa cao, sau đó đậy nắp lại và giảm lửa xuống thấp. Hấp khoai tây trong khoảng 10 phút.
3. Tiếp theo, chúng ta sẽ chuẩn bị các loại rau cần thiết. Bạn có thể sử dụng rau má, lá dứa hoặc lá cọ, nhưng tốt nhất là sử dụng lá dứa. Chuẩn bị 100ml nước từ cải bắp đỏ. Xay nhuyễn rồi ép qua tấm lọc để lấy nước.
4. Trong một nồi, hãy cho 1 muỗng canh dầu ăn và hành lá vào. Nếu bạn không thích mùi hành, bạn có thể bỏ qua bước này. Sau đó, cho nhân đậu xanh đã nấu vào nồi và đun lên. Tiếp theo, thêm vào đó 2 muỗng canh đường và 1/4 muỗng cà phê muối. Khi đường tan chảy, hãy cho 2 muỗng canh nước cốt dừa vào và khuấy đều. Sau đó, tắt bếp và để nguội.

Cách làm bột nếp:

1. Trong một tô, hãy trộn đều 150gr bột nếp và 120ml-150ml nước cốt dừa. Đun lên cho đến khi sôi, sau đó thêm 1/2 nước cốt dừa và tiếp tục trộn đều. Nếu bột nếp khô, bạn có thể thêm 30ml nước cốt dừa sôi hoặc nước sôi. Hãy che chắn bột nếp để tránh khô.

2. Trong một tô khác, trộn đều 120gr bột nếp, 30gr bột bắp và 50gr khoai tây đã nấu chín với nước cải bắp đỏ (140ml) đã đun sôi. Sau khi đun sôi, hãy cho 1/2 phần vào tô bột nếp và trộn đều.

3. Thêm 10ml dầu ăn và một chút muối vào bột nếp. Đậy kín bột nếp và để nghỉ trong khoảng 15 phút.

4. Bây giờ, chúng ta sẽ làm nhân. Lấy 30gr nhân đậu xanh đã chế biến và 50gr bột nếp. Trộn đều cho đến khi nhân mềm mịn.

5. Cuối cùng, chúng ta sẽ bắt đầu tạo hình cho nhân và bột nếp. Hãy làm ướt bề mặt của bột nếp bằng nước, sau đó cho nhân vào giữa và gói kín.

thaiyphuong