Cách nấu chè nha đam đậu xanh ngọt thanh, giòn mát, giải nhiệt mùa hè. Là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, nếu bạn chưa biết cách làm món chè hấp dẫn này thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây của Chè Thái Ý Phương
NỘI DUNG
Một số lợi ích sức khỏe cách nấu chè nha đam đậu xanh
Từ xa xưa, nha đam (hay còn gọi là cây lô hội) đã được biết đến như thần dược cho phụ nữ. Nha đam được dùng để chăm sóc tóc, giúp làm đẹp da cho phụ nữ.
Cách nấu chè nha đam đậu xanh còn được dùng làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon như chè nha đam, sinh tố nha đam, sữa chua nha đam.
Chè nha đam là món ăn ngon rất nhiều người ưa chuộng Nha đam có thể chế biến thành nhiều loại chè khác nhau nhưng phổ biến nhất là chè nha đam đậu xanh, chè nha đam hạt sen và chè nha đam đường phèn.
Công thức cách nấu chè nha đam đậu xanh không đắng, ngọt thanh mát
Nguyên liệu
- nha đam: 500g cây to
- Đậu xanh bóc vỏ: 200g
- Đường: 400g
- Vani: 2 ống
- Dầu chuối: 1 ống
- Chanh tươi: 2 quả
- đậu phộng rang: 100g
Các bước thực hiện
Cách nấu chè nha đam đậu xanh thanh mát, không chỉ có tác dụng giải nhiệt mà còn giúp làm đẹp và bồi bổ sức khỏe rất tốt. Cách nấu chè đậu xanh nha đam nhìn chung không khó nhưng làm sao để nha đam không bị đắng lại là bí quyết không phải ai cũng biết. Dưới đây là công thức cách nấu chè đậu xanh nha đam đơn giản nhưng đảm bảo độ thơm ngon, thanh mát và đặc biệt là không bị đắng.
Sơ chế các nguyên liệu nấu
Cách nấu chè nha đam đậu xanh cho vào rổ, rửa sạch rồi ngâm với nước ấm khoảng 30 phút cho mềm và nở. Vớt chúng ra để ráo nước.
Trộn một bát nước với một thìa đường và nước cốt chanh tươi. Cách nấu chè nha đam đậu xanh cắt thành miếng nhỏ vừa bàn tay, dùng dao gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài rồi cắt thành hạt lựu, cho vào chậu nước ngâm. Dùng tay bóp nha đam để loại bỏ bớt dầu rồi rửa lại với nước lạnh vài lần.
Đậu phộng giã nhuyễn.
Bột sắn dây pha với một ít nước lạnh.
Hướng dẫn từng bước cách nấu chè nha đam đậu xanh
Cho đậu xanh vào nồi cùng lượng nước vừa đủ để nấu chè. Bật bếp đun đến khi đậu xanh chín mềm. Khi nước sôi, cách nấu chè nha đam đậu xanh mở nắp nồi, vớt hết bọt để nước trong, rồi cho đường vào. Lượng đường tùy ý, nêm theo khẩu vị ăn ngọt của bạn.
Khi đậu xanh đã chín, cho từ từ nước bột năng đã pha loãng vào nồi, khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Bột sắn dây có tác dụng tạo độ sánh cho chè.
Tiếp theo, bạn cho cách nấu chè nha đam đậu xanh vào nồi cùng với hai ống vani. Khi nước sôi trở lại thì tắt bếp.
Cách nấu chè nha đam đậu xanh là ngon nhất nên khi chè nguội bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc cho đá vào. Khi ăn, thêm 1 thìa nước cốt chanh tươi, đậu phộng giã nhỏ và vài giọt dầu chuối là bạn đã có một chén chè đậu xanh thơm ngon hấp dẫn.
Đậu xanh chín mềm, dẻo thơm, nha đam giòn mát, thoang thoảng mùi vani và dầu chuối, ăn với đậu phộng rất ngon.
Bạn có thể biến tấu đậu xanh thành các món chè khác như: cách nấu chè nha đam đậu xanh đánh bông, chè đậu xanh rong biển, cốm đậu xanh, thạch đậu đen
Đam và đất cát xung quanh vỏ rồi thái thành từng khúc ngắn. Tiếp theo, gọt bỏ gai và lớp vỏ xanh bên ngoài. Lưu ý, bạn phải gọt bỏ phần vỏ xanh vì đây là một trong những nguyên nhân khiến nha đam có vị đắng.
Sau khi gọt vỏ, cách nấu chè nha đam đậu xanh vào bát nước có pha nước cốt chanh khoảng 10-15 phút rồi vớt nha đam ra, rửa sạch với nước, dùng tay rửa nhẹ nhàng để loại bỏ nhớt.
Cắt phần thịt bên trong của nha đam thành những miếng vừa ăn, sau đó rửa sạch dưới nước để loại bỏ phần nhớt.
Cách nấu chè nha đam đậu xanh đã sơ chế quả nước sạch ngâm với nước muối pha loãng (có pha thêm nước cốt chanh). Đây là bí quyết giúp loại bỏ hoàn toàn vị đắng và loại bỏ chất nhờn trong nha đam để món chè nha đam đậu xanh thơm ngon hơn.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Rửa sạch đậu xanh, sau đó ngâm nước khoảng 3-4 tiếng hoặc qua đêm cho cách nấu chè nha đam đậu xanh mềm. Nếu không có thời gian ngâm đậu lâu, bạn có thể ngâm đậu xanh trong nước nóng khoảng 1 tiếng. Sau khi ngâm, vớt đậu ra, để ráo nước.
Ngâm tai cho mềm rồi rửa sạch cát, để ráo nước.
Ướp nha đam với đường phèn
Sau khi sơ chế, để ráo nước, thêm 100g đường phèn loại hạt nhỏ hoặc giã nhỏ vào ướp, trộn đều cho đường phèn tan và ngấm vào nha đam.
Trình bày và thưởng thức
Múc chè ra chén hoặc cốc, dùng nóng hoặc lạnh. Để thưởng thức chè nha đam ngon nhất, bạn hãy đợi chè nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, hoặc thêm đá bào trực tiếp khi ăn.
Yêu cầu sản phẩm cách nấu chè nha đam đậu xanh
Cách nấu chè nha đam đậu xanh có màu sắc hấp dẫn, độ sánh vừa phải, mùi thơm vani hoặc mùi dầu chuối.
Nha đam có màu trắng trong, ăn không đắng, giòn ngọt.
Đậu xanh chín vừa phải, không bị nát hay sượng.
Tai vẫn giữ được độ giòn, hơi ngọt và dai.
Khi ăn cảm nhận được vị ngọt ngon, mát dịu nhẹ nhàng, ăn đến đâu mát đến đó.
Ngoài cách nấu chè nha đam đậu xanh trên , bạn có thể kết hợp nha đam với các nguyên liệu khác để chế biến thành những món chè hấp dẫn như: chè nha đam hạt sen, chè nha đam đậu đen, chè nha đam long nhãn.
Kết luận
Hay đơn giản là cách nấu chè nha đam đậu xanh, bổ dưỡng. Với bí quyết loại bỏ vị đắng của nha đam mà Đầu bếp Âu Á vừa chia sẻ trên đây, bạn có thể yên tâm thực hiện hàng chục món chè thơm ngon, mát lạnh rồi nhé!
