Xin chào các bạn! Hôm nay trên kênh Bếp Quê miền Tây, chúng ta sẽ cùng nhau làm món chè táo xoắn – một món ăn ngon và đầy hấp dẫn. Chè này được gọi là “hoa cau” vì có những viên trân châu hình quả cau, kết hợp với hạt đậu xanh thơm ngon như những bông hoa cao nở.
NỘI DUNG
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g bột năng
- 120g đậu xanh đã ngâm nở và rửa sạch
- 300ml nước cốt dừa
- 200g đường phèn
- 40g đường
- Một ít muối
- 2 muỗng canh bột gạo
- Nước lá dứa
Bước 1: Hấp đậu xanh
- Hấp đậu xanh trong khoảng 15 phút.
- Trong lúc đậu đang hấp, chúng ta sẽ làm phần bột năng.
Bước 2: Làm bột năng
- Trộn 300g bột năng với nước sôi cho đến khi đều.
- Chia bột thành hai phần: một phần màu lá dứa và một phần màu trắng.
- Khi bột hơi nguội, nhồi bột với lá dứa cho màu sắc.
- Rửa tay sạch, nhồi bột màu trắng.
- Bật lửa nhẹ để hâm nóng nồi.
Bước 3: Vo viên trân châu
- Rắc một ít bột để tránh bị dính khi tạo hình.
- Chia bột thành các khối nhỏ, cắt khúc và vo tròn.
- Vo viên trân châu màu xanh trước, sau đó là màu trắng.
Bước 4: Luộc trân châu
- Chuẩn bị nước sôi trong một nồi.
- Cho trân châu vào nồi luộc, khuấy nhẹ để tránh dính lại với nhau.
- Luộc đến khi trân châu chín và nổi lên mặt nước.
- Vớt trân châu ra và ngâm vào thau đá lạnh.
Bước 5: Nấu chè
- Cho 1-2 lít nước vào nồi và đun sôi.
- Thêm 200g đường phèn và khuấy đều để đường tan.
- Cho bột năng vào nồi khi nước sôi và đường tan.
- Sau đó, cho đậu xanh đã hấp vào và nấu khoảng 5 phút.
- Pha 2 muỗng canh bột gạo với một ít nước và cho vào nồi chè.
- Khuấy đều cho chè sánh lại và sau đó tắt lửa.
Bước 6: Làm nước cốt dừa
- Cho 300ml nước cốt dừa vào một nồi.
- Thêm 40g đường và một ít muối.
- Thêm 2 muỗng canh bột gạo để tạo độ sánh.
- Khuấy cho bột tan đều với nước cốt.
- Bật lửa vừa và nấu cho cốt sánh lại. Sau đó tắt lửa.
Bước 7: Hoàn thiện món chè
- Đổ chè ra chén và thưởng thức.
- Khi múc chè ra chén, bạn có thể thêm nước cốt dừa lên trên để tăng thêm hương vị thơm ngon.
- Chè này có vị ngọt thanh của đường phèn, vị bùi bùi của đậu xanh và độ dai mềm vừa phải của bột lọc.
- Nước chè trong veo kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy tạo nên một món chè rất hấp dẫn.
Đó là cách làm chè táo xoắn đơn giản và ngon miệng. Hy vọng các bạn sẽ thực hiện thành công. Nếu thích cách làm này, hãy like và đăng ký kênh để ủng hộ chúng tôi. Chúc các bạn thành công và hẹn gặp lại ở những video tiếp theo!
