Cách nấu chè bà ba thơm ngọt chuẩn miền Nam tại nhà

Chè – một món ăn gắn liền với kỷ niệm tuổi thơ của đông đảo người dân Nam Bộ. Với vị ngọt thanh nhẹ nhàng, kết hợp cùng vị bùi bùi và hương thơm béo ngậy từ các thành phần chế biến, chè bà ba đã tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. Bạn hãy cùng Chè Thái Ý Phương hướng dẫn cách nấu chè bà ba đặc biệt này nhé.

NỘI DUNG

Nấu chè bà ba là như thế nào

Món chè bà ba được coi là một trong những loại chè ngon nhất của miền Nam. Trước đây, nó thường chỉ xuất hiện trong thực đơn của những gia đình giàu có. Cái tên “bà ba” có lẽ xuất phát từ miền đất sinh ra nó – miền Nam – nơi nó gắn liền với truyền thống và nét văn hóa đậm đà của những người mẹ, người cha. Những người phụ nữ mặc áo bà ba đã tài hoa tạo nên món chè quyến rũ này.

Nấu chè bà ba là như thế nào

Cách nấu chè bà ba không hề khó, tuy nhiên, để tạo ra được vị ngọt thanh và sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu là điều bạn cần chú ý. Với công thức và hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn sẽ có ngay những phần chè bà ba thơm ngon để chiêu đãi gia đình hoặc thậm chí kinh doanh.

Nguyên liệu nấu chè bà ba

  • Bí lớn
  • Khoai môn
  • Hạt lạc
  • Đậu xanh còn vỏ
  • Mộc nhĩ
  • Dừa nạo
  • Đường cát
  • Lá dứa
  • Bột sắn dây
  • Bột báng

Hướng dẫn nấu chè bà ba

Bước 1: Ngâm đậu xanh và đậu phộng trong nước vài tiếng. Sau đó, vớt đậu xanh ra để ráo nước. Nấu chè bà ba, đậu phộng chín mềm rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Gọt vỏ khoai lang và khoai môn, rửa sạch và cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn. Ngâm qua nước muối loãng để không bị thâm. Khi nấu, vớt ra và rửa sạch với nước.

Bước 3: Ngâm bột sắn dây vào nước lạnh và rửa nhiều lần để loại bỏ chất cặn. Sau đó, cắt thành miếng vừa ăn và ngâm nước cho mềm. Rửa sạch nấm hương, ngâm nước nóng cho nở rồi thái sợi tương tự như bột sắn dây.

Hướng dẫn nấu chè bà ba

Bước 4: Dùng dừa nạo ngâm trong nước ấm và nhồi với nước, sau đó vắt vào bát để lấy nước cốt dừa.

Bước 5: Cho nước cốt dừa vào nồi và đun sôi với 1,5 lít nước, cùng với một bó lá dứa đã rửa sạch.

Bước 6: Đun nước cốt dừa, sau đó cho lần lượt khoai môn, khoai lang vào. Đợi khoai mềm rồi thêm đậu phộng, đậu xanh, bột báng, mộc nhĩ vào nồi. Đun cho đậu phộng mềm và nước trong là được.

Bước 7: Nêm thêm đường và chút muối để trung hòa vị. Hòa một ít bột sắn dây với nước cho tan hết bột năng, sau đó đổ vào nồi để chè sền sệt thêm hấp dẫn. Tắt bếp và cảm nhận mùi thơm của chè bà ba.

Sau khi nấu chè bà ba, bạn có thể dùng nó nóng hoặc để nguội. Tuyệt đối không cho đá viên vào vì sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng của chè. Nếu muốn dùng lạnh, hãy để trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn cũng có thể thêm các nguyên liệu khác như hạt sen, bột năng, bột khoai… để làm giàu món chè này, vẫn giữ được hương vị đậm đà của miền Nam.

Câu hỏi thường gặp nấu chè bà ba

Trà bà ba có nguồn gốc từ đâu? Tại sao gọi là chè bà ba? Nấu chè bà ba được chế biến lại từ bột khoai lang của bà bán chè nổi tiếng Cô Ba ở chợ Bình Tây, quận 6, TP.HCM. Điểm đặc biệt của chè này so với chè khoai dẻo thông thường là thêm nhiều thành phần mới lạ như mộc nhĩ, táo tàu, hạt sen… tổng cộng 9, 10 nguyên liệu để pha trà độc đáo này.

Câu hỏi thường gặp nấu chè bà ba

Làm thế nào để bảo quản chè bà ba? Bạn chỉ cần cho trà vào hộp và đậy kín, sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng từ 1-2 ngày mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng và mùi vị của chè.

Kết luận

Với cách nấu chè bà ba thơm ngọt, béo ngậy theo phong cách của miền Nam, bạn đã hoàn thành công thức này. Món chè này khi ăn nóng rất ngon. Vị béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện hài hòa với vị bùi bùi của đậu xanh, khoai lang, bột năng và hương thơm thoảng thoảng của lá dứa đặc trưng, khiến bạn không thể chỉ ăn một lần.

Rate this post
thaiyphuong
thaiyphuong
Bài viết: 147