Chè Mochi là một món tráng miệng Nhật Bản được làm từ bột gạo nếp ngọt hoặc gạo nếp mochigome. Truyền thống, mochi được nhân đậu đỏ ngọt. Bạn cũng có thể thay thế bằng các loại nhân khác. Trong video hôm nay, tôi sẽ chia sẻ công thức làm nhân sấu, một sự kết hợp hấp dẫn. Hãy cùng thử làm!
Chuẩn bị nhân
Đầu tiên, đểu tiên, để nhân sấu tan hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
Trong một cái xoong nhỏ, cho nhân sấu đã tan vào.
Thêm một chút bơ để làm tăng hương vị.
Tiếp theo, thêm một ít đường. Số lượng đường phụ thuộc vào độ ngọt của nhân sấu. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy ý.
Cho 30gr đường vào.
Thêm 30gr bơ muối. Nếu bạn không có bơ muối, cũng không sao, chỉ cần thêm 1/8 muỗng cà phê muối vào để tạo mùi vị nồng nàn cho nhân.
Đặt xoong lên bếp và bật lửa.
Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa. Dùng cái muỗng trộn để kết hợp đường và nhân sấu lại với nhau.
Khi đường tan hoàn toàn và nhân sấu sắp sôi nhẹ nhàng, thì là lúc cho bơ vào.
Nếu bạn muốn, có thể thay bơ bằng dầu ăn. Trong trường hợp đó, chỉ cần dùng 15gr dầu ăn.
Tiếp tục khuấy và nấu trong khoảng 2-3 phút. Hãy nhớ khuấy theo một hướng như thế này. Quá trình nấu như vậy giúp hơi nước trong nhân sấu bốc hơi, từ đó, chúng ta sẽ có được nhân mềm mịn và dẻo.
Sau khi nhân sấu hình thành, bạn có thể thấy nó cũng khá mềm. Tuy nhiên, nó không dính vào xoong nữa. Vậy là ta có thể tắt bếp.
Sau khi nấu xong, nhân nên có trọng lượng khoảng 230gr. Đặt nhân sang một bên.
