Chè trôi nước ngũ sắc, món ăn truyền thống trong ngày rằm, với những viên chè màu sắc tươi sáng, thơm ngon đã làm say lòng biết bao người. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với các bạn bí quyết nấu chè trôi nước ngũ sắc thơm ngon đúng chuẩn. Hãy cùng mình vào bếp và thực hiện ngay thôi!
NỘI DUNG
Nguyên liệu
- 500g bột nếp Thái
- 150g đậu xanh lột vỏ
- 400g đường cát trắng
- 100ml nước cốt dừa nguyên chất
- 300ml nước cốt dừa dảo
- 1 muỗng canh bột nghệ
- 50g lá dứa
- 20g lá cẩm
- 1 quả gấc
Cách làm
Chuẩn bị bột và nhân
- Trộn 100ml nước ấm vào 500g bột nếp Thái, nhồi đều cho bột mịn và không dính tay.
- Rửa sạch 150g đậu xanh và ngâm trong nước ấm có muối khoảng 4 tiếng để đậu chín nhanh hơn.
- Vo và tán mịn đậu xanh, thêm 1 muỗng canh đường để làm nhân.
- Chia bột thành 5 phần để tạo màu cho năm loại chè.
Tạo màu cho bột
- Màu trắng: Cho nước ấm vào phần bột trắng và nhồi đều.
- Màu xanh lá: Xay lá dứa trong máy xay, vắt lấy nước.
- Màu lá cẩm: Nấu lá cẩm trong 200ml nước gần sôi, sau 15 phút cho lá cẩm ra hết màu và lấy 50ml nước.
- Màu vàng từ gấc: Bỏ hạt gấc và cho 60ml nước ấm vào bột, nhồi đều.
Làm viên chè
- Lấy từng phần bột đã tạo màu, nắn thành viên và cho nhân vào giữa, nắn kín lại.
- Vo viên chè cho đẹp và đều.
- Luộc từng viên chè trước một trong nước sôi, cho lần lượt từng viên vào nồi và luộc khoảng 9-10 phút.
Nấu nước đường và hấp chè
- Nấu 500ml nước lọc, 400g đường cát với ít muối, khuấy cho đường tan.
- Thêm gừng và lá dứa vào để nước đường thơm.
- Khi nước đường kẹo lại còn khoảng 2/3, cho từng viên chè vào và nấu thêm khoảng 3 phút.
- Vo gừng và tắt bếp, chè trôi nước ngũ sắc đã sẵn sàng.
Cách thưởng thức
- Khi chè còn nóng, trộn chè với đậu phộng và nước cốt dừa để tăng thêm hương vị thơm ngon.
- Chè trôi nước ngũ sắc có hình dáng nhỏ nhắn, màu sắc đẹp mắt và vị ngon đậm đà.
- Thưởng thức chè cùng gia đình và người thân trong những dịp đặc biệt, ngày rằm.
- Bạn có thể để chè trong nước mát khoảng 4-5 tiếng để chè mềm dẻo hơn sau khi nấu.
Cách làm chè trôi nước ngũ sắc rất đơn giản và thú vị. Hãy thử làm món chè này để cúng, cho gia đình thưởng thức, hoặc làm quà tặng cho người thân nhé!
