Chào các bạn! Bạn có muốn thưởng thức một bát chè bưởi thơm ngon đúng không nào? Hãy để tôi chia sẻ với các bạn cách làm cùi bưởi nhanh chóng và dễ dàng để đạt được độ giòn ngon nhất. Đừng bỏ lỡ cách làm nhé, hãy xem hết video để thực hiện một cách chính xác!
NỘI DUNG
Chuẩn bị cùi bưởi
Đầu tiên, chúng ta cần một quả bưởi chín không quá non và không quá già. Cắt sạch vỏ bưởi và bỏ hết phần xanh bên ngoài vì nó sẽ làm cho cùi bưởi bị đắng. Bạn cũng cần cắt bỏ hết phần xơ xốp bên trong để cùi bưởi trở nên giòn ngon. Thái cùi bưởi thành những miếng nhỏ vừa để tiện cho việc sơ chế.
Sơ chế cùi bưởi
Đun sôi 1/2 nồi nước và cho vào 2 muỗng canh muối hạt. Khi muối tan hoàn toàn, tắt bếp và đổ cùi bưởi vào nồi. Đậy kín nồi và ngâm cùi bưởi trong nước muối khoảng 10 phút. Sau đó, đổ cùi bưởi ra ngoài và xả qua nước lạnh. Bạn có thể sử dụng một khăn sữa hoặc khăn mỏng để bóp và xả cùi bưởi dưới vòi nước. Bóp khoảng 1 phút và vắt khoảng 5 lần cho đến khi cùi bưởi không còn đắng.
Ngâm cùi bưởi
Ngâm cùi bưởi trong nước 5-6 tiếng hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian ngâm lâu sẽ giúp cùi bưởi ngậm đủ nước và bột năng, từ đó khi luộc sẽ giòn hơn. Sau khi ngâm, lấy cùi bưởi ra khỏi tủ lạnh.
Luộc cùi bưởi
Đun sôi 1/3 nồi nước và cho cùi bưởi vào luộc. Đảo cùi bưởi để tránh bị dính vào nhau và luộc khoảng 2-3 phút cho đến khi cùi bưởi nổi lên là chín. Vớt cùi bưởi ra thau nước đá lạnh và ngâm trong 10 phút để cùi bưởi giòn hơn.
Sơ chế đậu xanh
Ngâm 150gr đậu xanh đã vo sạch trong nước ấm trong 2 tiếng, sau đó vớt ra. Cho đậu xanh vào xửng hấp và thêm 1/4 muỗng cà phê muối. Tạo lỗ ở giữa để hơi lên đậu chín đều. Đun sôi 2/3 nồi nước và cho xửng đậu vào hấp trong 10-15 phút với lửa vừa. Sau 10 phút, kiểm tra đậu xanh bằng cách bóp hạt đậu, nếu mềm nát là đã chín.
Chuẩn bị nước chè
Trong nồi khác, đun sôi 2 lít nước và thêm 170gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối và vài lá dứa để tạo mùi thơm. Nấu nước trên lửa trung bình cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp theo, hòa tan 100gr bột năng với 100ml nước và đổ từ từ hỗn hợp này vào nồi. Khuấy đều để hỗn hợp sệt lại.
Kết hợp cùi bưởi và đậu xanh
Khi bột năng đã sệt lại, cho cùi bưởi vào và khuấy đều để cùi bưởi tách rời nhau. Sau đó, thêm đậu xanh vào và khuấy nhẹ để đậu quyện lại. Tắt bếp và nhớ không khuấy nhiều, vì chè dễ trở thành vữa.
Nước cốt dừa
Trên một nồi khác, nấu sôi 500ml nước cốt dừa với 80gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối và vài lá dứa để thơm mát. Khi nước sôi và đường tan, hòa tan 20gr bột năng với 150ml nước. Tiếp theo, đổ từ từ hỗn hợp bột năng vào nồi và khuấy đều. Nấu với lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
Kết hợp nước cốt dừa và chè
Sau khi bột năng đã sệt lại, cho cùi bưởi và đậu xanh vào nồi và khuấy đều. Nấu chè với lửa nhỏ tránh bén đáy nồi.
Thưởng thức chè bưởi
Cuối cùng, đợi chè nguội hẳn và múc ra bát để thưởng thức. Bạn cũng có thể cho nước cốt dừa vào tủ lạnh để nguội và ăn cùng với chè.
Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức được những bát chè bưởi thơm ngon, thanh mát! Hãy thử ngay và cảm nhận sự ngon lành từ món chè này nhé!
