Chào mừng bạn đến với Nấu ăn cùng Hana Phùng! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm bánh trôi nước. Với công thức đơn giản này, bạn sẽ có những viên bánh trôi mềm mịn và thơm ngon. Hãy thử và trổ tài làm chè trôi nước bằng bột nếp ngay thôi!
NỘI DUNG
Nguyên liệu
- 250g (1/2 gói) bột nếp
- 800ml nước
- 200g đậu xanh
- 1/2 mcf muối
- 1,5 MC đường
- 1/2 chén nước cốt dừa
- 1 lít nước
- 300g đường
- 30g gừng
Chuẩn bị bột nếp
- Trộn 250g bột nếp với 800ml nước. Đậy kín và để qua đêm.
- Rửa sạch 200g đậu xanh, sau đó ngâm trong nước từ 2 giờ đến qua đêm.
- Sau khi ngâm đậu xanh, đun sôi và nấu thêm 5 phút. Loại bỏ nước và bọt, nấu trên lửa nhỏ khoảng 5 phút nữa cho đến khi đậu mềm.
- Nghiền đậu xanh nóng, sau đó thêm muối, đường và nước cốt dừa. Trộn đều và nấu trên lửa vừa-nhỏ trong 8 phút. Để nguội.
Chuẩn bị bột và nấu xi-rô gừng
- Chia bột nếp thành từng viên 25g, rồi để riêng.
- Gạn bỏ hết nước từ mặt bột, chỉ để lại khoảng 300g. Thêm từ từ phần bột nếp còn lại (khoảng 170g) và nhồi tay khoảng 5 phút cho đến khi bột không bị ướt nữa. Còn lại khoảng 80g bột nếp và để nghỉ 15 phút.
- Đun sôi 1 lít nước, thêm đường và gừng thái lát. Nấu cho đến khi đường tan hết, sau đó để qua một bên.
- Chuẩn bị một nồi nước sôi.
- Sau 15 phút, nặn từng viên bột thành hình và thả vào nước sôi. Nấu trên lửa vừa cho đến khi bột nổi lên.
- Múc từng viên bột đã chín ra bát nước lạnh. Tiếp tục quy trình này với phần bột còn lại.
- Thêm một ít đậu phộng rang (tùy chọn) vào chè trôi.
- Chuyển tất cả các viên bột vào xi-rô gừng. Đun sôi lại, hớt bọt và tắt bếp.
- Thưởng thức chè trôi nước thơm ngon!
Cảm ơn vì đã theo dõi. Nếu bạn thích bài viết này, hãy nhấn LIKE và SUBSCRIBE để ủng hộ chúng tôi.
