Chè thạch xanh là một món tráng miệng ngọt ngào không chỉ thơm ngon mà còn khá dễ làm. Trong món chè này, gelatin là thành phần chính. Lá lá dứa cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo màu xanh và hương thơm đặc biệt cho món tráng miệng này.
NỘI DUNG
Nguyên liệu
- 12gr gelatin
- 4 lá lá dứa
- 200ml nước đun lạnh
- 200gr đậu xanh
- 150gr đường
- 50ml nước lá dứa
- 100gr sữa đặc
- 250gr nước cốt dừa
- 120-150gr bột năng
- 500ml nước
- 250gr đường cát trắng
- 1000ml nước cốt dừa
- 10gr bột năng
Hướng dẫn
Chuẩn bị gelatin và lá dứa
- Ngâm 12gr gelatin trong nước đun lạnh trong 1 giờ.
- Rửa sạch 4 lá lá dứa và đổ 200ml nước đun lạnh vào máy xay sinh tố, sau đó xay nhuyễn.
- Lấy nước lá dứa từ máy xay sinh tố và đặt sang một bên.
Làm mỡ đậu xanh
- Rửa sạch 200gr đậu xanh và đổ vào nồi.
- Đun sôi 600ml nước và thêm vào nồi với 1/4 muỗng cà phê muối.
- Đun sôi và khuấy đều.
- Lấy ra, để nguội trong 20 phút và thêm 100gr sữa đặc.
- Thêm 50ml nước lá dứa và khuấy đều.
- Đun thêm trong 20 phút.
Làm thạch lá dứa
- Thêm 60gr đường vào nồi và đun lên với lửa cao.
- Khi đường tan hoàn toàn, thêm 100ml nước lá dứa và khuấy đều.
- Đun trong 30 giây.
- Đổ hỗn hợp thạch lá dứa vào một hũ để nguội.
Làm nước cốt dừa
- Kết hợp 1000ml nước cốt dừa, 150gr đường, 10gr bột năng và 1/4 muỗng cà phê muối trong một nồi.
- Đun sôi và khuấy đều.
- Khi sữa cốt dừa bắt đầu sủi bọt, tắt bếp.
Làm hạt chè
- Trộn 250gr nước cốt dừa với một số giọt màu xanh lá dứa.
- Đổ vào bát chứa 250gr hạt chè bào đã ngâm nước lá dứa qua đêm.
- Trộn đều cho đến khi hạt chè được phủ đều bởi màu xanh lá dứa.
Làm đường hạt chè
- Kết hợp 500ml nước và 250gr đường trong một nồi.
- Đun sôi và đun cho đường tan hoàn toàn.
- Thêm một lá lá dứa đã rửa vào nước đường và tắt bếp sau đó.
Lắp ráp chè
- Đặt một số sợi thạch lá dứa vào đáy ly.
- Tiếp theo là một lớp đậu xanh và hạt chè lá dứa.
- Thêm nước đường vào theo khẩu vị.
- Cuối cùng, thêm đá lên cạnh ly.
Kết luận
Chè thạch xanh thập cẩm là món tráng miệng ngon và hấp dẫn. Với hướng dẫn chi tiết này, bạn có thể dễ dàng làm được món chè thạch xanh này tại nhà. Hãy thử làm và thưởng thức món tráng miệng thạch xanh thập cẩm ngon lành này cùng gia đình và bạn bè.
