Xin chào mọi người!
Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với các bạn một công thức để làm
chè đậu đen truyền thống Việt Nam.
Món tráng miệng này có thể được dùng
trong bất kỳ buổi tiệc nào.
Có một số nguyên liệu
trong món tráng miệng này. Nhưng nếu chúng ta biết cách
tổ chức chúng từng bước, thì nó rất
dễ dàng và thuận tiện để thực hiện.
Vậy nào, hãy cùng làm món tráng miệng thú vị này với tôi
Đầu tiên, chúng ta bắt đầu với thạch.
Ở đây, tôi có 5gr bột thạch agar agar.
Đây là bao bì của nó.
Hoặc nếu không, bạn có thể sử dụng rong biển hoặc bột thạch
được làm từ rau câu và rong biển.
Thêm 20gr đường vào nồi.
Và 300ml nước ở nhiệt độ phòng
Nó phải là nước ấm chứ không phải nước nóng hoặc lạnh
Khuấy đều bột thạch agar agar và đường cho đến khi tan chảy
Sau đó, để nguội trong 30 phút.
Bước này sẽ ngăn bột thạch agar agar bị nước khi nấu.
Sau 30 phút, đặt nồi lên bếp
và bật lửa mạnh nhất.
Đun sôi hỗn hợp.
Bạn có thể khuấy nhẹ để đảm bảo bột thạch agar agar
tan chảy hoàn toàn. Khi nó sôi,
giảm lửa xuống nhỏ
để tránh tràn ra ngoài.
Đổ 100ml chiết xuất lá lá dứa vào nồi
Trộn đều 10gr lá dứa và
110ml nước lạnh để lấy nước lá dứa.
Khuấy đều và điều chỉnh lửa cao hơn.
Khi nó bắt đầu sôi, tắt bếp.
Sau đó, gạt bọt
ở mặt trên và chuyển thạch
vào khuôn hoặc tô.
Bây giờ, để thạch nguội một chút và hình thành,
sau đó, cho vào tủ lạnh.
Tiếp theo, chúng ta sẽ chuẩn bị đậu.
Bạn có thể dùng đậu đen,
đậu đỏ hoặc đậu trắng, đều thơm ngon.
Hôm nay, tôi chỉ dùng đậu đã được nấu chín
đóng gói như thế này. Nhanh và tiện lợi.
Tôi đã mua chúng ở REMA 1000 ở Na Uy.
Tôi cần 2 hộp đậu cho công thức này.
Chúng ta sẽ có 350gr
đậu đã nấu chín. Nếu bạn có thời gian,
bạn có thể tự nấu đậu.
Tôi đã đính kèm liên kết đến video hướng dẫn cách
nấu đậu đúng cách ở mục mô tả bên dưới.
Đổ đậu vào rổ lọc
và rửa sạch bằng nước lạnh.
Đặt nồi nhỏ lên bếp,
thêm 50gr đường,
100ml nước. Được rồi, đun
hỗn hợp này cho đến khi đường tan.
Khi nước sôi mạnh,
cho tất cả đậu vào
nồi. Điều này giúp làm ngọt và làm mềm
đậu. Rất thơm ngon!!
Nấu ở lửa trung bình
trong 5 phút.
Sau 5 phút, nước đường đã thẩm thấu vào đậu, hầu hết nước đã khô,
tắt bếp và để nguội.
Tiếp theo, chúng ta làm đậu xanh.
Tôi đã nấu chúng trước đó. Và công thức nấu
đậu xanh cũng được đính kèm ở mục mô tả bên dưới.
Nấu cho đến khi đậu trông căng phồng và
có cấu trúc mềm như thế này.
Chúng ta cũng sẽ làm ngọt đậu bằng cách thêm
20gr đường.
Để làm thêm hương vị cho món tráng miệng của chúng ta,
tôi sẽ dùng 5gr đường vani
hoặc bạn có thể thay thế bằng 1 muỗng cà phê chiết xuất vani.
Tiếp theo, cho vào 100ml nước sôi.
Dùng một cái đánh trứng để khuấy trộn hỗn hợp
để nhoẻn đậu. Hoặc có thể,
bạn có thể sử dụng máy xay để xay nhuyễn
Nhưng tôi nghĩ sử dụng cái đánh trứng là tốt nhất.
Hãy làm nước cốt dừa.
Chúng ta cần 800ml nước cốt dừa.
Bạn có thể sử dụng kem cốt dừa nếu bạn muốn hương vị đặc hơn.
Để làm ngọt nó,
tôi sẽ thêm 200gr đường vào nồi.
Nếu bạn chỉ muốn nước cốt dừa ngọt một chút, hãy giảm xuống 160gr đường.
Thêm 10gr bột bột năng để làm đặc nước cốt dừa.
Khuấy đều.
Và đừng quên thêm 1/3 muỗng cà phê muối
giúp cân bằng hương vị ngọt
Bật lửa mạnh nhất.
Khuấy đều
cho đến khi nước cốt dừa
sôi.
Chờ 5 giây sau khi sôi
trước khi tắt bếp.
Sau khi thạch đã hình thành, bạn có thể cắt nó thành các hình dạng tùy thích
Gia đình tôi đã bán món tráng miệng như vậy và
chúng tôi đã dùng một cái cạo dừa để cạo
thạch thành những sợi mỏng
Nhưng hôm nay, tôi muốn cắt chúng thành các khối.
Bạn có thể sắp xếp tất cả các nguyên liệu trên bàn như thế này
Và mọi người có thể tự phục vụ với những nguyên liệu yêu thích của họ.
Nó trông rất mê hoặc!!
Đây là những viên trân châu giòn
Đây là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong món tráng miệng này
Tôi cũng đã đính kèm công thức trong
mục mô tả bên dưới.
Đối với đậu,
chúng ta nên giữ nước đường cùng với đậu
để tránh chúng bị khô.
Đây là nhuyễn liệu đậu xanh của chúng tôi.
Và một nguyên liệu quan trọng nữa giúp nâng cao hương vị của
món tráng miệng ngọt của chúng ta là dừa xay.
Tôi đã mua dừa xay đông lạnh nhưng
vẫn thơm ngon. Chúng ta cần 100gr dừa xay.
Nếu bạn không có bột thạch agar agar, hãy thay thế bằng thạch dừa.
Đối với phần bánh đá,
bạn có thể dùng cả viên đá hoặc bột đá.
Chúng ta cần nước cốt dừa đặc và sánh cho món tráng miệng này.
Khi nó nguội hoàn toàn, nước cốt dừa thường
đông lại một chút.
Một nguyên liệu quan trọng nữa mà tôi phải nhắc bạn đó là đậu phộng rang.
Đậu phộng rang sẽ mang lại cho món tráng miệng của chúng ta một cảm giác giòn rụm,
cũng như một hương vị thơm của đậu phộng.
Hãy lắp ráp món tráng miệng. Trong số các nguyên liệu này,
rõ ràng rằng chúng ta có thể nấu đậu,
làm thạch trước.
Về trân châu giòn,
chúng ta có thể cắt nhoẻn củ năng thành từng miếng và thêm màu sắc thực phẩm
vào chúng trước. Sau đó, để chúng trong tủ lạnh. Khi chúng ta sắp
phục vụ, thêm bột năng vào củ năng và đun nhanh
Điều thú vị nhất về món tráng miệng đậu đen Việt Nam này
là chúng ta có thể kết hợp nó với bất kỳ nguyên liệu nào mà chúng ta mong muốn.
Tôi đã từng ăn một món tráng miệng này được trang trí
với thịt sầu riêng.
Hoặc bạn có thể thêm tấm bánh tráng nước xanh.
Ngay cả đậu phụng hun khói ngọt cũng rất ngon
khi kết hợp với món này.
Với công thức này, chúng ta có thể làm từ
10 đến 12 ly món tráng miệng ngọt.
Nó cũng phụ thuộc vào kích thước của ly bạn.
Tôi hy vọng rằng tất cả các bạn đều có thể thành công trong việc
làm món tráng miệng ngọt mát và thơm ngon này cho gia đình và bạn bè.
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào,
đừng ngần ngại gửi cho tôi một tin nhắn.
Cảm ơn bạn đã xem video.
Tôi sẽ gặp bạn trong video tiếp theo.
