Chào mừng các bạn đến với bếp nấu ăn của An! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau làm món chè đậu trắng. Đây là một cách nấu đơn giản nhưng vẫn giữ được độ mềm mịn của hạt đậu, không bị nát hay vỡ. Nếu đây là lần đầu tiên bạn xem video của An, hãy đăng ký kênh để không bỏ lỡ những công thức nấu ăn nhanh chóng, đơn giản và ngon lành từ An Cooking nhé!
NỘI DUNG
Nguyên liệu
- 500gr đậu mắt đen (đậu trắng)
- 400gr nếp
- 550gr đường
- 3gr muối
- 45gr tinh bột năng
- 90ml nước
Cách làm
- Rửa sạch đậu vài lần với nước lạnh, sau đó ngâm đậu qua đêm.
- Rửa 400gr nếp 1-2 lần, sau đó ngâm với nước ấm trong 2 tiếng.
- Đem đậu xả qua nước lạnh rồi cho vào nồi nấu.
- Đổ nước ngập mặt đậu cách khoảng 1 đốt ngón tay.
- Đậy vung, đun lửa lớn cho nước sôi, sau đó hạ lửa nhỏ nấu trong 30 phút.
- Sau 30 phút, đậu đã chín mềm nhưng không bị nát. Xả đậu qua nước lạnh.
- Rửa sạch lá dứa và lót dưới đáy nồi.
- Đổ hết đậu đã nấu mềm vào nồi, thêm 550gr đường và 3gr muối.
- Tiếp theo, xả sạch nước từ tô nếp rồi cho lên trên cùng.
- Thêm 1,7 lít nước vào nồi và đậy vung. Không đảo lên.
- Đun lửa lớn cho sôi, sau đó lấy chiếc đũa lẫy nhẹ để đậu và nếp ngấm đều trong nước.
- Đậy nắp lại, hạ lửa nhỏ và nấu trong 30 phút. (Nếu bếp có 12 số, hãy để ở số 4)
- Vớt bỏ lá dứa và nhẹ nhàng đảo đậu và nếp để hòa quyện vào nhau.
- Để chè không bị vón cục, hòa tan 45gr tinh bột năng với 90ml nước. Cho bột vào từ từ và quậy nhẹ nhàng theo 1 chiều.
- Tada! Nồi chè đã hoàn thành. Hạt đậu và nếp vẫn còn nguyên không hề bị nát.
Múc ra chén để nguội chút rồi thưởng thức thôi!
Để làm nước cốt dừa, bạn có thể cho 1 lon nước cốt dừa (400ml) vào nồi, thêm 10gr bột năng, 10gr bột gạo, 25gr đường, 1gr muối, và 200ml nước lọc. Nếu bạn lấy nước cốt dừa từ dừa nạo thì hãy dùng 400ml nước cốt dừa và 200ml nước dùng. Khi nấu, hãy đun lửa trung bình và quậy liên tục cho đến khi nước cốt dừa sôi và sệt lại.
Dễ phải không, các bạn? Đừng ngại vào bếp và thử nấu những món ngon cho gia đình nhé! Còn riêng An thì thích ăn chè có nhiều nước cốt dừa. Chúc các bạn thành công và đừng quên ủng hộ An để nhận nhiều công thức hấp dẫn hơn. Cảm ơn các bạn đã đồng hành cùng An, hẹn gặp lại!
